TRIBUNTRAVEL.COM - Selama bulan Ramadan, ada banyak kuliner-kuliner khas yang bisa dinikmati.

Satu di antaranya adalah sotong pangkong yang merupakan kuliner khas Ramadan di Pontianak.

Bagi masyarakat Pontianak, sotong pangkong menjadi makanan khas yang banyak diburu para pecinta kuliner.

Bahkan, kuliner ini menjadi kudapan favorit bagi sebagian orang saat bulan Ramadhan.

Diberi nama sotong pangkong karena makanan ini berbahan dasar cumi-cumi atau sotong yang sudah dikeringkan dan selanjutnya dibakar hingga matang.

Baca juga: Sambut Ramadan, Kenali Bongko Kopyor Khas Gresik yang Hanya Ditemui saat Ramadan

Penyajiannya cukup unik, sotong yang sudah di bakar lalu dipukul-pukul hingga halus.

Dalam bahasa Pontianak pukul sama artinya dengan pangkong, itulah mengapa makanan ini diberi nama sotong pangkong.

Sotong pangkong diproses dengan cara di jemur terlebih dahulu agar kadar airnya berkurang.

Setelah kering langsung bisa dibakar dengan arang kemudian dipukul-pukul untuk menghasilkan rasa gurih dan tekstur yang lunak, serta agar lebih mudah untuk menggigitnya.

Sotong pangkong memiliki cita rasa yang alami sehingga tidak perlu di campur dengan bumbu-bumbu dan tentunya bebas dari bahan pengawet.

Untuk menambah cita rasa, sotong pangkong juga biasa disajikan dengan sambal seperti sambal ebi, sambal pedas manis, hingga sambal kacang.

Sambal ini dibuat dengan bahan dasar cabai, gula jawa, cuka makan dan asam jawa sehingga rasa gurih, pedas, asam dari sambalnya sangat menggugah selera.

Rasa gurih dari sotong pun semakin terasa nikmat saat disantap dengan saus sambal tersebut.

Kawasan yang cukup populer dengan kuliner sotong pangkong adalah Jalan Merdeka yang terletak cukup dekat dengan pusat kota Pontianak.

Setiap sore hingga tengah malam di bulan Ramadan, jalan tersebut akan dipenuhi dengan penjual sotong pangkong.