Tempoyak Jambi bahan baku utamanya berasal dari durian yang sudah difermentasi dan dikombinasikan dengan rempah serta ikan segar.

Meski tempoyak termasuk makanan khas Pulau Sumatera, namun tempoyak Jambi memiliki cita rasa yang khas dan berbeda.

Cita rasa tersebut diperoleh dari teknik memasak secara khusus agar menghasilkan rasa tempoyak Jambi yang sempurna.

3. Gulai Tepek Ikan

Gulai tepek ikan jika dilihat asal usul sejarahnya merupakan menu favorit kalangan raja pada zaman dahulu.

Menu semacam ini tentu sudah pasti memiliki cita rasa yang lezat jadi jangan sampai kamu lewatkan apalagi saat sarapan di Kota Jambi.

Menggunakan ikan gabus sebagai bahan baku utamanya, gulai tepek ikan semula hanya dihidangkan pada momen-momen tertentu saja.

Sehingga tidak heran jika menu satu ini terbilang hampir mulai langka.

Namun, kamu tidak perlu khawatir karena gulai tepek ikan masih dijajakan pada beberapa tempat di Kota Jambi.

4. Gulai Patin

Sebagai satu di antara wilayah pengasil ikan terbesar di Pulau Sumatera, menu sarapan khas Jambi memang tidak jauh-jauh dari olahan ikan.

Selain gulai tepek ikan, menu sarapan berbahan dasar ikan lainnya ada gulai patin.

Sajian gulai patin bahan baku utamanya hampir mirip seperti tempoyak namun memiliki tambahan santan dan sejumlah rempah lainnya.

Rempah tersebut di antaranya seperti cabe merah, lengkuas, serai, kunyit, bawang merah dan bawang putih.

Penambahan bahan baku dan rempah tersebut ditujukan untuk menghilangkan bau amis dari ikan patin, sehingga rasa gualai menjadi semakin gurih dan nikmat.