Dilansir TribunTravel dari japanramenbox.com, berikut perbedaan ramen, soba dan udon.

1. Bahan baku pembuat

Ramen dan udon memiliki bahan baku pembuat yang sama, yakni tepung terigu.

Namun, meski demikian bentuk keduanya berbeda.

Ramen cenderung lurus memanjang, keriting, tipis, sehingga rentan hancur bila dimasak terlalu lama.

Sementara, bentuk udon cenderung lebih tebal dan lebar.

Udon memiliki diameter mi paling lebar dibandingkan dengan ramen dan soba.

Meskipun terbuat dari tepung terigu, tak jarang ada restoran yang menggunakan tepung beras sebagai bahan baku pembuat udon.

Sedangkan, mi soba terbuat dari tepung buckwheat atau gandum kuda.

Bahan baku utama tepung buckwheat membuat aroma dan rasa soba lebih terasa dibandingkan dengan ramen dan udon.

Sementara, dari tampilan atau bentuknya, soba tak jauh berbeda dengan ramen.

2. Karakteristik kuah

Di antara udon dan soba, ramen memiliki kuah yang paling banyak.

Namun, rata-rata kuah ramen cenderung kental dan panas.

Tak jarang, sebagai pelengkap ada pula yang menambahkan siraman kuah shio, miso, atau tonkutsu.