TRIBUNTRAVEL.COM - Saat mendengar kata saus tomat, pikiran langsung tertuju ke saus dalam kemasan botol berwarna merah dengan rasa manis dan asam.

Biasanya untuk cocolan ayam goreng atau nugget.

Namun, berbeda dengan di luar negeri seperti Amerika, mereka menyebut saus tomat dengan tomato ketchup.

Mereka juga punya saus tomat atau tomato sauce tetapi bumbunya berbeda dengan tomato ketchup.

Walaupun dari bahan baku yang sama yaitu tomat, tomato sauce dan tomato ketchup punya sejumlah perbedaan.

Awal mula kecap dan saus

Kata kecap atau ketchup sebenarnya berasal dari Bahasa China koechiap yang berarti "air asin ikan" atau disebut juga "saus pedas".

Sementara kata saus berasal dari Bahasa Latin yang berarti asin.

Awalnya, kecap ditemukan pada abad ke-17.

Kecap ini dikaitkan dengan saus yang mengandung air dari hasil rendaman garam dan ikan, bumbu, dan rempah.

Pada abad ke-18 dan ke-19, istilah kecap digunakan untuk merujuk pada semua jenis saus yang bahannya ditambah cuka.

Barulah pada awal abad ke-20, hal itu dikaitkan dengan saus dari jus tomat.

Bahan baku

Melansir Times of India, bahan tomato ketchup terdiri dari tomat, gula, cuka atau asam asetat, dan rempah-rempah yang dicampur menjadi saus kental.

Perihal rasa, saus tomat Indonesia punya rasa sedikit manis karena ada tambahan bahan pemanis atau gula.