TRIBUNTRAVEL.COM - Makanan yang awet di kulkas (dibekukan) dapat menjadi persediaan selama masa pandemi.

Nah, kuliner Indonesia rupanya banyak yang bisa disimpan, dibekukan lalu dipanaskan kembali saat akan dihidangkan.

Menurut Corporate Chef Parador Hotels & Resorts, Gatot Susanto untuk membuat makanan bisa disimpan dengan tahan lama tergantung bagaimana makanan dimasak dan disimpan dengan benar.

Ia menyarankan jika makanan dibekukan dengan plastik anti panas.

Berikut masakan Indonesia yang awet dibekukan dalam waktu lama dan menjadi persediaan makanan:

1. Rendang
 

Rendang jika dimasak dan disimpan dengan benar akan mampu bertahan selama dua bulan.

 Rendang yang dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, santan, cabai dan lain-lain biasanya dimasak sampai delapan jam.

"Dimasak itu terus saja sampai berminyak sampai kuahnya menyatu, bumbunya benar-benar meresap ke daging itu awet itu," jelas Chef Gatot.

Setelah dipastikan daging sudah matang sampai ke bagian dalam dan dimasak dengan matang merata bisa langsung dimasukan ke dalam freezer.

Rendang bisa dimasukan ke dalam plastik anti panas lalu divakum, atur porsi sesuai dengan selera.

Sehingga jika sekali makan bisa membuka satu persatu plastiknya tidak perlu untuk memanaskan kembali dan membukannya lagi,

2. Cakalang rica
 

Jika memasak cakalang rica, cakalang digoreng kering terlebih dahulu kemudian dimasak bersama sambal rica. Sambalnya tidak mentah maupun hanya disiram air panas, melainkan benar-benar dimasak.

Setelah selesai masak bisa dimasukan ke dalam freezer, selalu ingat untuk divakum agar bisa bertahan lama. Cakalang rica bisa bertahan sampai satu bulan.

Ikan cakalang sendiri mempunyai daging putih dengan tekstur lebih padat dan memiliki serat yang baik. Sehingga cakalang bisa awet dan tidak mudah hancur jika dipanaskan kembali.