TRIBUNTRAVEL.COM - Lobster, hewan laut berwarna merah yang sering diolah menjadi seafood.

Hewan dengan nama sains Nephropidae itu memiliki cangkang yang cukup keras sehingga memerlukan kesabaran saat menyantapnya.

Namun di balik itu, lobster menjadi favorit banyak pencinta seafood lantaran dagingnya yang lembut dengan rasa yang lezat.

Bagi penggemar daging lobster, ketahui 6 fakta tentang lobster yang dirangkum TribunTravel dari thoughtco.com.

1. Lobster tidak berwarna merah saat berada di alam liar

Orang sering salah mengira lobster berwarna merah.

Padahal ketika berada di alam liar, kebanyakan lobster sebenarnya berwarna kecokelatan atau warna hijau zaitun dengan sedikit semburat kemerahan.

Warna kemerahan pada cangkang lobster berasal dari pigmen karotenoid yang disebut astaxanthin.

Pada kebanyakan lobster, corak kemerahan ini bercampur dengan corak lain untuk membentuk profil warna alami lobster.

Astaxanthin stabil dalam panas, sedangkan pigmen lainnya tidak.

Saat memasak lobster, pigmen lainnya rusak, hanya menyisakan astaxanthin merah cerah, yang menghasilkan warna merah yang identik dengan lobster.

2. Lobster bisa hidup lama

Lobster adalah makhluk berumur panjang, dengan perkiraan rentang hidup lebih dari 100 tahun.

Lobster Amerika misalnya, mereka membutuhkan enam hingga delapan tahun untuk mencapai berat pasar satu pon.

3. Lobster adalah invertebrata