TRIBUNTRAVEL.COM - Ketika berbelanja daging di supermarket, ada beraneka macam potongan daging yang dijual dengan nama berbeda.

Nama-nama potongan daging tersebut diambil dari Bahasa Inggris.

Umumnya, potongan yang cukup dikenal adalah sirloin atau tenderloin karena potongan ini sering dipakai untuk steak.

Namun, bagaimana dengan nama potongan daging lainnya?

Bisa dipakai untuk masakan apa saja tiap potongan tersebut?

Berikut ini panduan beli daging sapi dalam nama Bahasa Inggris dilansir dari Fine Dining Lovers. 

Kamu bisa sesuaikan potongan daging dengan jenis masakan yang akan dibuat.

Seekor sapi dipecah menjadi apa yang disebut potongan primal (utama).

Area utama hewan meliputi pinggang, tulang rusuk, rounds, panggul, chuck, sirloin, brisket, dan banyak lagi.

Potongan utama ini kemudian dipecah menjadi potongan sub-primal, termasuk steak dan daging tertentu.

Seperti yang akan kamu lihat di bawah, ada banyak potongan daging sapi.

1. Loin, short loin (pinggang pendek), potongan strip loin

Bagian potongan daging sapi ini biasanya tidak berlemak, paling baik dimasak untuk dipanggang atau digoreng.

Masak juga dengan api besar.

T-Bone, porterhouse steaks, tenderloins adalah potongan daging yang lebih baik dimasak panas kering.