Proses panen kaviar juga istimewa, dilakukan secara manual dan mendetail.

Telur diekstraksi dengan hati-hati dari ikan, dicuci, dan disiapkan dengan tangan untuk memastikan kualitas telurnya tetap terjaga.

Seluruh koleksi hingga dua juta telur dianalisis dan setiap telur yang buruk dibuang. Karenanya kaviar ini bisa dibilang langka dan spesial.

Kandungan kaviar

Kaviar menjadi makanan lezat alami serta kaya akan protein, asam amino, zat besi, dan vitamin B12. Rasa kaviar cenderung amis, asin dan gurih.

Asin alaminya memunculkan rasa gurih khas yang membuat kaviar lebih enak disajikan dalam keadaan mentah atau masih berbentuk telur.

Bentuk kaviar sendiri berukuran kecil dan tak sebesar kelereng dan dijual dalam kemasan kaleng kecil.

• Batal Digelar, Jazz Gunung Burangrang dan Ijen 2020 Ditunda Tahun 2021

• Penumpang Diturunkan dari Pesawat Karena Putranya yang Berusia 2 Tahun Tak Pakai Masker Saat Makan

• Selain Piramida Giza, 3 Piramida di Luar Mesir Ini Juga Tak Kalah Menakjubkan

• Aturan Terbaru Liburan ke Kawah Ijen Banyuwangi, Kuota Pengunjung Dibatasi 225 Orang per Hari

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Kenapa Kaviar Mahal? Telur Ikan nan Langka.