TRIBUNTRAVEL.COM - Kaviar dikenal sebagai telur ikan yang disajikan pada hidangan restoran dengan harga relatif mahal.

Harga kaviar ini konon bisa mencapai puluhan juta rupiah.

Menjadikannya salah satu bahan makanan paling mahal di dunia.

Namun, pernahkah kamu bertanya-tanya telur ikan yang bagaimanakah tepatnya kaviar itu?

Apa itu kaviar?

Dikutip dari KOMPAS.com, kaviar adalah telur ikan sturgeon (Acipenser fulvescens) yang telah diproses dan digarami.

Menurut penjelasan Executive Sous Chef Restoran Amuz Gourmet Abu Halim, harga kaviar yang mahal dipengaruhi oleh ketersediaannya.

Semakin langka jenis kaviar, akan semakin mahal harganya.

Ikan Sturgeon sendiri termasuk langka dan untuk budidayanya itu ada di negara China.

Jenis tingkatan kaviar paling tinggi adalah kaviar beluga.

Kaviar beluga adalah kaviar dengan kualitas bagus dan harga mahal adalah yang ditangkap secara liar.

Kaviar beluga bisa dijual seharga Rp 35 juta untuk berat 250 gram. 

Ikan penghasil kaviar ini dapat ditangkap di daerah Laut Kaspia.

Melansir dari MasterClass, proses bertelur ikan sturgeon betina penghasil kaviar beluga sangat unik. Ikan ini tidak bertelur setiap tahunnya.

Ia baru mulai menghasilkan telur setelah tujuh hingga 20 tahun, tergantung pada spesiesnya.