Simpan daging di tempat yang kering dan sejuk dan aman untuk dimakan selama dua hingga tiga bulan.

2. Diasapi

Pengasapan adalah satu metode pengawetan daging paling tradisional dan sudah ada selama berabad-abad lamanya.

Secara historis, pengasapan daging telah digunakan di daerah dengan kelembaban tinggi di mana dehidrasi atau pengeringan daging udara tidak mungkin dilakukan.

Meskipun tentu saja, itu pada hari-hari sebelum dehidrator ditemukan.

Pengasapan daging memiliki keuntungan berbeda yaitu membuat daging sangat beraroma.

Kebanyakan orang yang mengasapi daging tidak melakukannya untuk pengawetan, tetapi lebih karena rasa dan aromanya.

Untuk mengasapi daging, kamu harus memiliki ruangan pengasapan.

Pertama, kamu harus membakar beberapa kayu.

Setelah mengeluarkan asap, gantung daging di atas bara api.

Ada baiknya letakkan jauh dari bara api.

Biarkan asap pada bara api, mengenai daging.

Tunggu sampai daging menjadi kering dan tiriskan.

3. Biltong

Biltong adalah proses di mana potongan-potongan daging direndam dalam cuka selama beberapa jam sebelum dibumbui dengan garam batu, ketumbar utuh, lada hitam, dan kadang-kadang gula merah, soda kue, rempah-rempah barbeque, atau cengkeh.