TRIBUNTRAVEL.COM - Sebagian orang mungkin tidak menyukai daging kambing karena alasan bau prengus dan bisa menyebabkan kolesterol.

Padahal dengan pengolahan yang benar, daging kambing bebas aroma prengus dan tetap lezat.

Sajian tongseng kambing tanpa santan misalnya.

Traveler bisa mengolah daging kurban Idul Adha menjadi sajian tongseng yang menguggah selera.

• 7 Ide Kuliner Khas Idul Adha, Ada Kambing Oven yang Menggoda Selera

Berikut resep tongseng kambing tanpa santan yang cocok dinikmati saat Idul Adha.

Bahan

• 1/2 kg daging kambing tanpa lemak
• Sayuran daun kol sesuai selera, iris tipis-tipis
• 1 ruas jari jahe ukuran besar, memarkan
• 1 batang sereh ukuran besar, memarkan
• 1 ruas jari laos ukuran sedang, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat hijau atau merah, iris kasar
• 4 sdm kecap kental manis
• Garam, secukupnya
• Air, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• Cabai rawit, sesuai selera
• Cabai merah, sesuai selera
• Merica halus, secukupnya

Tonton juga:

Cara Membuat

1. Rebus daging kambing yang sudah dipotong sampai mendidih.

2. Buang busa dan kotoran yang mengapung agar tidak bau prengus.

3. Setelah lumayan empuk, angkat dan tiriskan.

4. Lalu potong-potong kecil sesuai selera.

5. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

6. Masukkan serai, jahe, laos, daun jeruk dan garam, aduk hingga rata.