Papain, enzim dalam pepaya bisa melarutkan protein dalam susu, menghasilkan rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Jenis pepaya dan tingkat kematangannya juga memengaruhi rasa.

Meski demikian, susu pepaya telah menarik selera di Asia, di mana toko-toko susu pepaya berlimpah di kota-kota seperti Hong Kong dan Singapura.

Enzim papain dalam pepaya diyakini bisa meningkatkan kesehatan usus dan kekebalan tubuh sehingga banyak orang ingin mengonsumsinya.

Meski bubble tea telah menjadi tren dan populer, susu pepaya tetap banyak dijual di pasar malam di Taiwan.

• 8 Aturan Penggunaan Sumpit di Jepang, dari Hashi-watashi hingga Yose-bashi

• 5 Fakta Unik Bubble Tea, Minuman Boba Asal Taiwan yang Populer di Indonesia

• Taiwan Rancang Ulang Sampul Paspor, Pilihan Desainnya Gambar Bubble Tea hingga Peta

• Mengapa Taiwan dan Thailand Namanya Hampir Mirip? Ini Asal-usulnya

TribunTravel.com/rizkytyas