Untuk mendapatkan rasa gurih dan tekstur lembut, adonan ketan kemudian dikukus dengan campuran santan.

Setelah matang, kemudian dipotong-potong kecil dan disajikan dengan taburan serundeng atau empal daging.

"Dimakan dengan serundeng saja juga enak, tapi banyak juga yang menggemari dicocol dengan empal daging sapi atau kerbau," kata dia.

Dalam satu hari, 350 bungkus ketan bintul Haji Mamad terjual.

Satu bungkusnya berisi 10 potong ketan bintul lengkap dengan taburan bawang dan serundeng.

Harga satu porsinya dijual Rp 15.000 perbungkus.

Jika ingin tambah empal, satu paket ketan bintul dan empal dijual Rp 35.000.

Stand Haji Mamad buka mulai pukul 11.30 siang hingga tutup sehabisnya pukul 17.00 atau bahkan lebih awal pukul 16.00 WIB.

LIHAT JUGA:

• Resep Tape Ketan Hijau, Makanan Fermentasi yang Sering Dihidangkan Saat Lebaran

• 4 Jajanan Khas Batu Malang untuk Menu Buka Puasa, dari Pos Ketan hingga Bakpao Boldy

• Ketan Durian dan 5 Sajian Manis dari Buah Durian untuk Menu Buka Puasa

• 12 Kuliner Enak di Malang, dari Pos Ketan Legenda hingga Tahu Telor Bareng

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Nikmatnya Ketan Bintul, Menu Buka Puasa Favorit Khas Banten.