Mangkuk harus ditutup saat udang diseduh dengan alkohol, menjadikan tontonan yang menarik bagi pengunjung.

Setelah udang mulai "mabuk", bahan-bahan seperti cabai, bawang putih dan cuka ditambahkan ke dalam mangkuk.

4. Mata babi panggang

Hanya sedikit orang yang mau makan hidangan asal Guangxi ini.

Meskipun sebagian orang melihatnya saja tidak berani, beberapa orang di China selatan justru suka memanggang mata babi panggang.

5. Tikus bumbu garam

Ini adalah makanan favorit orang Hakka di pegunungan barat Fujian di mana penduduknya banyak yang hidup dari bertani selama beberapa generasi.

Mereka menangkap tikus yang ditemukan di sawah lalu dimasak dengan garam.

Bagi mereka, daging tikus tidak hanya enak, tetapi juga mengandung protein tinggi, baik untuk kesehatan ginjal dan dapat mencegah mengompol pada anak-anak.

Daging tikus biasanya dimasak seperti ham dan dihidangkan bersama anggur selama musim dingin.

6. Otak babi

Kelezatan kuliner khas Sichuan lain di antaranya otak babi yang dimasak bersama dengan tahu karena keduanya memiliki rasa yang sama lembutnya.

Para penganjurnya mengatakan otak babi memiliki aroma yang harum, tekstur yang lembut dan tidak berminyak.

Menurut teori rakyat Tiongkok, jika kamu memakan bagian dari binatang yaitu otaknya, itu bisa membuatmu semakin pintar.

7. Kepala kelinci