"Tidak ada ruang untuk kesalahan," tegas del Rosario.

Apa yang ditekankan del Rosario sepanjang tur dapur itu adalah ingin mengatakan bahwa dapur 100 persen sesuai standar halal.

Halal dalam artian diizinkan, dan mengacu pada makanan, berkaitan dengan hukum Islam yang melarang barang-barang makanan tertentu seperti daging babi, serta cara-cara khusus untuk menyiapkan makanan.

Dengan banyak atlet dan delegasi yang beragama Islam, sangat penting bahwa dapur SEA Games 2019 mengikuti standar halal yang ketat.

Dirinya bertugas memilih semua katering untuk acara tersebut, mengaudit lebih dari 100 katering bersama dengan tim keamanan pangannya.

Selain itu, ia juga harus memastikan bahwa semua katering memenuhi persyaratan halal.

"Itu benar-benar sulit, saya tidak akan berbohong, karena melakukan halal di Filipina tidak mudah. Banyak produk kami harus diimpor dari Malaysia dan Indonesia, hanya karena negara kami tidak memiliki banyak pasokan halal," kata Lim.

Lanjutnya, Departemen Sains dan Teknologi Filipina telah membawa Dr. Rafek Saleh dari IHI Alliance dan Badan Pelatihan Konsultasi Halal Malaysia untuk memastikan bahwa semua penyedia makanan untuk SEA Games, termasuk Kulinarya Pampanga, 100 persen halal.

Dengan isu sajian kikiam yang disajikan bagi atlet, akhirnya ia membuat konferensi pers. 

Ia dan tim mengaku akan berupaya untuk menyelidiki laporan ini dan banyak menemukan bahwa berita tersebut adalah palsu.

"Kami memberi makan 11 negara sehingga kami tidak ingin membuat kesalahan. Saya akan mencoba yang terbaik untuk menyelesaikannya," katanya.

Setelah tur dapur selesai, tim ANCX juga memeriksa makan siang yang disajikan dengan prasmanan yang tersebar di ruang makan besar bagi para atlet.

Ada bar salad segar, sederet dispenser air dan es teh, serta sederetan makanan penutup bergaya hotel yang diproduksi oleh koki pastry terkenal berbasis di Pampanga, Judy Uson dan tim.

Del Rosario mengatakan menu yang ada adalah spesialisasi Barat dan Asia, termasuk hidangan dari negara asal tim, dan spesialisasi kapampangan (etnis di Filipina).

Mereka juga menangani permintaan khusus seperti diet bebas gluten, vegan, dan vegetarian. Tak terkecuali untuk mereka yang alergi.