"Umur kambing 8 bulan hingga satu tahun adalah umur kambing dengan rasa paling enak saat disembelih. Dagingnya masih empuk, dan rasanya sudah gurih," ujarnya.

Untuk gulainya, rasanya gurih yang berasal dari santan yang menjadi kuah masakan tersebut, dan bumbu-bumbunya sangat terasa.

Rasa masakan bapak empat orang anak tersebut semakin nikmat karena masih menggunakan tungku berbahan bakar arang.

• 6 Tempat Wisata di Jakarta Buat Libur Idul Adha 2019

• 5 Kuliner Daging Kambing untuk Libur Idul Adha 2019

Dalam sehari Pak Kribo menyembelih dua ekor kambing sebagai bahan baku ketiga jenis olahannya tersebut.

Sebagai warung yang menjual olahan daging kambing, Pak Kribo tidak memasukan menu sate yang selama ini lazim ada disetiap tempat makan yang menjual olahan daging kambing.

2. Sate Klathak Pak Pong

Menikmati sisi romantisme Yogyakarta bisa melalui berbagai cara. Salah satunya, bisa sambil menikmati beragam sajian kuliner.

Di Kota pelajar ini terdapat jenis sate yang sangat terkenal dan sangat khas Yogyakarta, yakni sate klatak.

Sate ini banyak dijumpai di daerah Bantul, khususnya di kawasan Jejeran.

Sate klatak adalah masakan sate dengan bahan dasar daging kambing muda yang disajikan bukan dengan tusuk yang terbuat dari bilah bambu seperti lazimnya masakan sate, melainkan dengan tusuk berupa jeruji sepeda kayuh yang terbuat dari batang besi.

Uniknya lagi, bumbu yang digunakan hanya berupa garam saja.

Salah satu tempat yang menjual sate klathak adalah sate Klatak Pak Pong.

Tribun Jogja/Hamim Thohari

Tempat warung sate yang berada di Jalan Stadion Sultan Agung (Jalan Imogiri Timur Km 10, Wonokromo) atau timur Stadion Sultan Agung ini setipa harinya selalu ramai dipadati pembeli.

Meskipun sate klathak hanya dibakar menggunakan bumbu garam, tetapi rasanya sungguh nikmat. Potongan daging kambing terasa sangat gurih.

Satu porsi sate klathak hanya terdiri dari dua tusuk sate, meskipun demikian jumlah potongan daging dalam setiap tusuk cukup banyak, dan potongannya juga besar.