Kerupuk ikan ulau Bawean berbeda dengan kerupuk ikan lainnya.

Perbedaan ini terletak pada beragam jenis ikan yang dipakai dan diolah menjadi kerupuk ikan Bawean.

Ada dua jenis kerupuk ikan Bawean yang paling populer yakni rasa ikan tuna dan tenggiri.

Wisatawan pun juga bisa memilih kerupuk yang sudah matang atau yang masih mentah.

3. Koncok-koncok

Rekomendasi oleh-oleh khas Pulau Bawean berikutnya ada Koncok-koncok.

Arti dari koncok-koncok yaitu bagian ujung, hal ini dikarenakan makanan ini dibuat dari bahan ikan yang diambil hanya dibagian ujungnya saja.

Bagian tengahnya dibiarkan untuk dijadikan kerupuk.

Sebenarnya bagian tengahnya juga dapat dimanfaatkan juga namun, jarang sekali yang menggunakannya.

Bahan dasar yang digunakan untuk membuat makanan koncok-koncok yaitu ada ikan laut, penyedap makanan, air, garam, daun pisang, tepung terigu, dan gula.

Cara membuat koncok-koncok yaitu meghaluskan ikan laut terlebih dahulu, lalu dicampur dengan tepung terigu, air, garam, gula dan penyedap.

Semua bahan diaduk hingga rata lalu dibentuk menjadi lonjong dan dibungkus menggunakan daun pisang.

Selesai dibungkus lalu adonan dikukus hingga matang, setelah matang kocok-kocok diiris tipis dan digoreng.

4. Empek-empek

Tidak hanya Palembang, Pulau Bawean pun punya kuliner berupa empek-empek.