Pemilik The Alluvia, Glenn Hartanto, mengatakan, meski bahan tuna yang digunakan adalah daging tuna mentah, justru tidak ada sedikit pun rasa anyir.

"Tidak ada aroma anyir yang keluar. Yang ada hanya aroma khas ikan laut yang gurih dan segar. Bahkan menu Tuna Tartare ini juga banyak disukai oleh pelanggan-pelanggan kami," kata Glenn kepada Tribun Jabar saat ditemui di Resto The Alluvia, Senin (4/2/2019).

Glenn menambahkan, sebenarnya daging ikan tuna mentah itu tidak memiliki aroma amis meski tidak ditambahkan bumbu.

"Agar memiliki rasa yang juara, tentu pengolahannya kami proses dengan optimal, serta didukung oleh kualitas bahan tuna yang terbaik," kata Glenn.

Alasan Glenn menambah semangka pada menu tersebut, yaitu untuk penambah rasa segar dan manis. Alasan lainnya agar terlihat lebih unik dan menjadi pembeda dengan menu tuna lainnya.

"Menu Tuna Tartare ini hanya ada di tempat kami saja, dan menjadi menu best seller di sini. Bagi pecinta ikan Tuna, kudu nyobain menu ini dan pasti cocok di lidah kalian," ujar Glenn.

Resto The Alluvia dibuka setiap hari pada pukul 10.00 WIB hingga 22.00 WIB. Khusus Sabtu tutup pukul 23.00 WIB.

Artikel ini telah tayang di tribunjabar.id dengan judul Gurihnya Ikan Tuna Berpadu dengan Segarnya Buah Semangka di Sajian Tuna Tartare.