Riko menyebutkan, kuncinya pada Tepung Poffertjes.

Warung Koffie Batavia membuatnya sendiri.

Adonan tepung dengan bahan yang lain membuat teksturnya sangat lembut.

Di samping Tepung Poffertjes, bahan lain terdiri dari Cream Elle dan Viere, Santan dan Telur.

Bahan-bahan tersebut diaduk hingga rata.

Kemudian adonan dipanaskan dengan loyang Pofferjes hingga matang.

Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, waktu pemanasan dan suhu harus diperhatikan.

Sehingga matangnya merata.

"Teksturnya lembut dan lumer di mulut," kata Riko.

Sebelum disajikan, di atasnya ditaburi gula halus.

Ini agar lebih nikmat dengan manisnya yang pas di lidah.

Riko mengungkapkan, Poffertjes merupakan salah satu menu andalan Warung Koffie Batavia.

Kebanyakan pengunjung memilih menu ini dengan Kopi atau Teh.

Poffertjes adalah menu andalan sekaligus paling favorit.

"Poffertjes teman ngopi dan ngeteh yang pas," kata Riko.