TRIBUNTRAVEL.COM - Sop buntut biasanya memiliki kuah kaldu bening.

Namun jika ingin mencoba yang berbeda bisa mencoba sop buntut dengan tambahan susu pada kaldu.

Hidangan ini ada di restoran Chop Buntut Cak Yo.

"Sop buntut ini asalnya dari resep turun temurun keluarga Cak Yo. Dia adalah kawan lama keluarga, yang kalau family gathering sop buntutnya yang paling ditunggu. Jadi ini adalah sop buntut yang ada kisah di baliknya, bukan buat resep untuk dijual," kata Head of Operational Chop Buntut, Jeremy ditemui di acara peluncuran menu baru Chop Buntut, Mal Taman Anggrek, Jakarta, Kamis (6/12/2018).

Lihat Juga:

Dengan nama sop buntut premium, sop buntut resep Cak Yo dijual dengan dua pilihan.

Kuah bening atau kuah khas Cak Yo yang mana berwarna putih.

Sebagai ganti santan, yang digunakan adalah susu.

Menurut Jeremy, susu menjadi alternatif bagi pecinta makanan santan yang ingin rasa creamy, tetapi tetap ingin mengutamakan kesehatan.

"Karena bukan santan ini, justru banyak konsumen seperti orang tua yang jadi bisa memesan. Ini adalah salah satu bentuk perhatian kami untuk konsumen," jelas Jeremy.

• Enak Tenann! Soto Kebo hingga Sup Buntut, 7 Kuliner Ini Siap Padamkan Kelaparanmu di Yogyakarta

Bagaimana Rasanya?

KompasTravel berkesempatan untuk mecoba dua versi sop buntut premium yang dijual di Chop Buntut Cak

Yo. Sop buntut yang bening memiliki kedalaman kaldu yang baik.

Dari kaldu tersebut juga terasa jika yang digunakan adalah kaldu buntut sapi, bukan bagian lain seperti iga.