300 gr daging has dalam

1/4 sdt garam

2 lembar daun salam

2 sdm minyak goreng

600 ml Santan kelapa dari satu butir kelapa

2. Bumbu dendeng sapi basah yang dihaluskan:

5 butir bawang merah

3 siung Bawang putih

3 butir Kemiri

1/2 sdt merica

1 sdt Ketumbar

6 cm Lengkuas

3. Cara memasak dendeng sapi basah yang empuk

• Potong-potong daging sapi yang sudah disiapkan dengan ukuran yang tipis

Jangan memotong daging terlalu tebal atau terlalu besar agar daging bisa lebih empuk dan lebih cepat matang secara merata.

• Cuci bersih daging yang sudah dipotong-potong dengan menggunakan air bersih.

• Tempatkan daging ke dalam wadah dan ambil alas atau tatakan, kemudian pukul-pukul daging dengan menggunakan ulekan atau alat pemukul daging hingga daging menjadi pipih

• Siapkan wajan, berikan sedikit minyak dan tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga tercium aromanya.

• Masukkan daun salam kedalam tumisan.

• Setelah tumisan layu dan mengeluarkan aroma, masukkan daging kedalam tumisan dan aduk-aduk hingga warna daging berubah menjadi lebih pucat kecoklatan.

• Tuangkan santan seperempat bagian kedalam tumisan dan tuangkan garam, kemudian masak kembali hingga kuah santan menjadi lebih mengental merata.

• Setelah itu, tuangkan kembali seperempat bagian santannya dan masak kembali hingga santan mengental , begitu selanjutnya dilakukan sampai semua santan dituangkan kedalam tumisan.

• Aduk-aduk merata sampai kuah santan mengeluarkan minyak.

• Masak sampai daging menjadi empuk teksturnya dan rasa dari dendeng daging sudah pas.
• Tambahkan cabai yang sudah ditumbuk sesuai selera kepedasan.

(TribunTravel.com/rizkytyas)