Di dunia ini, ada empat jenis kaviar yang dibedakan berdasarkan jenis ikan penghasilnya dan warnanya.

Yakni Beluga, Sterlet, Ossetra, dan Sevruga.

Dari keempat jenis itu, kaviar yang paling langka dan mahal adalah kaviar Beluga yang berasal dari Laut Kaspia.

Kaviar beluga berwarna hitam.

Sebenarnya, apa sih yang membuat kaviar mahal?

Kaviar ternyata sudah ada jauh sebelum jamur truffle dan hidangan yang terbuat dari tiram.

Pada zaman dahulu, kaviar adalah makanannya para raja.

Sementara, orang Yunani Kuno, Romawi Kuno, dan Rusia dikenal sebagai penggemar kaviar.

Ada beberapa cara untuk mengonsumsi kaviar dan setiap daerah punya cara yang berbeda.

Jika di Eropa, kaviar biasanya disantap bersama roti tipis dan krim asam.

Di Asia khususnya Iran, kaviar cukup disantap bersama roti atau pancake.

Sementara di Indonesia dan Jepang, kaviar dijaikan topping pada sushi.

Di Jepang, telur ikan itu juga disebut dengan 'tobiko'. (*)