Rasanya pedas asam dan berkuah lebih bening meski berwarna kemerahan.

Asam padeh dibuat dengan bahan dasar ikan dan diberi bumbu dasar merah dan diberi tambahan jahe, serai, lengkuas, daun kunyit, dan asam kandis atau belimbing wuluh.

4. Ayam pop

Ayam pop merupakan sajian yang pasti ada di setiap rumah makan Padang.

Ayam pop terbuat dari ayam kampung yang diungkep dengan bumbu dasar putih dan air kelapa.

Oleh karenanya, tak heran ayam pop merupakan ayam goreng yang berbeda dibandingkan ayam goreng lainnya.

5. Kalio

Kalio pada dasarnya hampir sama dengan rendang.

Namun, karena dimasaknya tidak terlalu lama, kalio juga dijuluki 'rendang setengah jadi'.

Ada beberapa macam bahan yang dibuat kalio.

Seperti daging sapi, ayam, cumi-cumi, telur, hingga jengkol.

6. Rendang

Rendang tentu tak pernah absen di rumah makan Padang.

Rendang terbuat dari daging sandung lamur dan memiliki citarasa yang sangat kaya mengingat berbagai renpah yang dipakai sebagai bumbu.

Biasanya, rendang dimasak dalam waktu yang lama hingga daging empuk dan menyerap bumbu.