lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Daging kurban Idul Adha cocok dijadikan beragam masakan lezat.
Daging kambing misalnya, bisa diolah menjadi masakan enak tanpa menggunakan santan.
Olahan daging kambing tetap lezat dan sedap meski tidak menggunakan santan.
Rasanya lezatnya tentu dari beragam rempah pilihan yang digunakan untuk memasak.
Dengan begitu, olahan daging kambing tanpa santan menawarkan cita rasa lezat, tidak bau prengus, dan dagingnya empuk.
Berikut TribunTravel membagikan kumpulan resep olahan daging kambing tanpa santan yang dapat diolah dari daging kurban Idul Adha.
Baca juga: Kumpulan Resep Olahan Daging Kurban Satset, Menu Simple Tinggal Iris dan Tumis
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Tusuk sate secukupnya
Bahan sambal kecap:
- 5 buah cabai rawit, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 3 sdm kecap manis
Cara membuat:
1. Lumuri daging dengan kecap, jeruk nipis, merica, dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Tusuk daging ke tusuk sate. Bakar hingga matang sambil dioles sisa bumbu.
3. Campur semua bahan sambal kecap. Sajikan bersama sate.
Baca juga: Resep Bakso Sapi 1 Kg dari Daging Kurban, Pakai Bahan Rahasia Agar Hasilnya Kenyal
2. Kambing Lada Hitam
Bahan-bahan:
- 300 gram daging kambing, iris tipis
- 1 bawang bombay, iris kasar
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus lada hitam
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan daging. Masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan semua saus dan bumbu. Aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Koreksi rasa. Sajikan.
LIHAT JUGA:
3. Kambing Goreng Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, rebus sebentar dan tiriskan
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, garam, dan merica. Tumis hingga harum. Masukkan daging. Aduk rata.
2. Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
3. Goreng daging sampai kecokelatan. Sajikan dengan nasi hangat.
Baca juga: Resep Krengsengan Kambing Enak dan Empuk, Bisa Diolah dari Daging Kurban Idul Adha
4. Nasi Goreng Kambing
Bahan utama:
- 300 gram daging kambing (bagian paha atau sandung lamur), potong kecil, rebus hingga empuk
- 2 piring nasi dingin
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt jintan (opsional)
- 1 sdt ketumbar
- 1.2 ruas kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 1 cabai merah besar (opsional, buang bijinya)
Bumbu tambahan:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris
- Acar mentimun & tomat (untuk pelengkap)
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak dan margarin hingga harum dan matang (warna agak kecokelatan). Masukkan daging kambing yang sudah direbus. Tumis sampai daging agak kering dan beraroma.
2. Masukkan nasi putih. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
3. Tambahkan kecap, saus tiram, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga nasi goreng terasa gurih dan wangi.
4. Masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
(TribunTravel.com/SA)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.