lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Perkedel kentang dapat dijadikan pilihan lauk untuk buka puasa.
Terbuat dari bahan utama berupa kentang, perkedel cocok disajikan sebagai pendamping nasi, sayur, ataupun soto.
Perkedel kentang umumnya mendapat tambahan bawang goreng dan seledri agar rasanya semakin lezat.
Namun bisa juga dikreasikan dengan tambahan kornet.
Baca juga: Resep Es Teh Lemon Sereh yang Lagi Viral, Minuman Segar & Sehat Buat Buka Puasa
Bahan-bahan tersebut dicampurkan dengan beragam bumbu, lalu dibentuk pipih dan digoreng dengan lapisan kocokan telur.
Berikut TribunTravel membagikan resep perkedel kentang kornet yang enak buat menu buka puasa.
LIHAT JUGA:
Resep Perkedel Kentang Kornet
Bahan-bahan:
- 400 gram kentang, digoreng, panas-panas dihaluskan
- 75 gram kornet
- 2 batang seledri, diiris halus
- 2 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Aduk rata kentang, kornet, seledri, bawang putih, bawang merah goreng, garam, pala bubuk, dan merica bubuk.
2. Bentuk bulat pipih. Lalukan sampai adonan habis.
3. Celup ke telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dengan api sedang.
4. Sajikan.
Tips Agar Perkedel Tidak Lengket dan Hancur
Membuat perkedel kentang sebetulnya cukup mudah.
Namun perkedel bisa saja lengket di tangan dan hancur saat digoreng.
Berikut beberapa tips agar perkedel tidak lengket dan hancur saat digoreng, dirangkum TribunTravel dari Kompas.com.
1. Pakai kentang dengan kandungan air sedikit
Kentang untuk membuat perkedel baiknya pilih yang kandungan airnya sedikit, misalnya saja kentang tes.
Kentang ini mudah dihaluskan dan memiliki kandungan pati yang lebih banyak daripada lainnya.
Baca juga: 4 Kreasi Resep Telur Dadar Enak dan Simple Buat Sajian Menu Sahur
2. Goreng kentang
Kentang untuk membuat perkedel biasanya dimasak terlebih dulu.
Cara terbaik untuk memasaknya yaitu dengan digoreng.
Proses penggorengan dapat meminimalisir air terserap ke pori-porinya, sehingga kentang lebih padat dan tidak hancur saat diolah menjadi perkedel.
3. Tambahkan minyak goreng pada adonan
Saat dibentuk terkadang adonan perkedel lengket di tangan.
Jika begitu maka tambahkan sekitar satu sendok makan minyak pada setengah kilogram adonan kentang.
Alternatif lainnya, bisa dengan mengoleskan minyak di tangan sebelum membentuk adonan perkedel.
4. Simpan adonan di kulkas
Cara membuat perkedel agar tidak hancur bisa dengan menyimpannya sebentar di kulkas.
Penyimpan baiknya menggunakan wadah tertutup agar adonan tidak keras.
Sesaat sebelum menggoreng, keluarkan adonan sebentar lalu goreng seperti biasa.
5. Tambahkan telur
Telur dapat membantu mengikat adonan perkedel agar tidak mudah pecah.
Namun penggunaannya tidak boleh terlalu banyak karena dapat membuat adonan lembek.
Jika ragu untuk menambahkannya, maka cukup gulingkan adonan perkedel ke dalam kocokan telur sebelum menggoreng.
Untuk telurnya, bisa pakai utuh atau putihnya saja.
Bisa juga menambahkan tepung terigu atau tepung maizena sekira 1-2 sendok makan agar adonan perkedel lebih kokoh.
Baca juga: Kumpulan Resep Serba Jamur Tiram untuk Menu Sahur Ramadan Anti Ribet
6. Goreng dengan tepat
Cara menggoreng perkedel juga perlu diperhatikan agar tidak hancur dan pecah.
Salah satu caranya yakni dengan memperhatikan apinya.
Perkedel sebaiknya digoreng dengan api sedang, tidak boleh terlalu kecil.
Pasalnya, api kecil dapat membuat proses penggorengan lebih lama sehingga adonan mudah pecah.
Minyak juga harus cukup panas agar perkedel tidak hancur.
Jika minyak belum panas, perkedel bisa menyerap minyak dan jadi lembek.
(TribunTravel.com/SA)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.