lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Nugget adalah makanan olahan yang biasanya terbuat dari daging ayam yang dicincang atau digiling.
Cara membuatnya dengan mencampurkan daging ayam dengan berbagai bumbu dan bahan tambahan, lalu dibentuk, dikukus, dan dilapisi tepung roti sebelum digoreng.
Cita rasanya yang lezat membuat nugget ayam menjadi favorit di rumah.
Terlebih saat bulan Ramadan, nugget kerap menjadi stok frozen food di rumah untuk dibuat saat sahur.
Baca juga: Kumpulan Resep Serba Jamur Tiram untuk Menu Sahur Ramadan Anti Ribet
Meski demikian, nugget kerap disebut tidak sehat lantaran proses memasaknya dan tambahan beragam zat kimia.
Untuk itu, kamu bisa membuat nugget ayam homemade di rumah untuk stok frozen food.
LIHAT JUGA:
Agar lebih sehat, kamu juga bisa menambahkan sayuran berupa wortel pada adonan nugget.
Berikut TribunTravel membagikan resep nugget ayam wortel homemade untuk stok frozen food saat bulan puasa.
Resep nugget ayam wortel homemade
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam segar, giling halus
- 50 gram tepung terigu
- 20 gram tepung tapioka
- 2 buah wortel, parut menggunakan parutan keju
- 1 butir telur ayam
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- Merica bubuk secukupnya
- 1/2 sachet kaldu bubuk rasa ayam
Bahan pelapis:
- 50 gram tepung terigu
- Tepung roti secukupnya
Baca juga: 6 Kreasi Resep Pisang Goreng Unik untuk Ide Jualan Menu Takjil Ramadan
Cara membuat nugget ayam wortel handmade:
1. Campurkan daging ayam yang telah digiling dengan bawang putih halus, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan wortel dan telur ayam ke dalam adonan. Aduk. Tambahkan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Siapkan loyang dan oles dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket. Masukkan adonan ke dalam loyang. Kukus selama 30 menit atau sampai adonan matang.
4. Dinginkan. Keluarkan adonan dari loyang. Potong sesuai selera.
5. Siapkan bahan pelapis: campur tepung terigu dengan air sedikit demi sedikit sampai teksturnya kental.
6. Ambil adonan yang sudah dipotong. Celup ke dalam adonan bahan pelapis. Lapisi dengan tepung roti. Lakukan sampai adonan habis.
7. Nugget ayam wortel dapat langsung digoreng dan disajikan atau disimpan dalam freezer untuk stok frozen food.
Tips Membuat Nugget Homemade
Berikut beberapa tips membuat nugget ayam homemade agar hasilnya enak, renyah, dan tahan lama:
1. Gunakan daging segar
Pilih daging ayam, sapi, ikan, atau tahu yang segar untuk hasil terbaik.
Jika menggunakan daging ayam, bagian dada lebih disarankan karena lebih padat dan rendah lemak.
2. Tambahkan sayur agar lebih sehat
Wortel, bayam, brokoli, atau jagung bisa dicampurkan agar lebih bergizi.
Parut atau cincang halus agar mudah tercampur dalam adonan.
Baca juga: Kumpulan Resep Tumis Tempe Sederhana Buat Menu Sahur, Masak Kilat Cuma 15 Menit
3. Gunakan tepung secukupnya
Jangan terlalu banyak tepung terigu atau tepung roti dalam adonan agar teksturnya tetap lembut.
Tepung berfungsi sebagai perekat, tetapi jika berlebihan bisa membuat nugget keras.
4. Kukus hingga matang sempurna
Kukus adonan selama 20-30 menit agar matang merata sebelum dipotong dan digoreng.
Dinginkan sebelum dipotong agar tidak mudah hancur.
5. Gunakan pelapis dengan benar
Tepung terigu yang digunakan sebagai pelapis sebaiknya tidak terlalu encer.
Hal ini agar tepung roti dapat merekat sempurna pada permukaan nugget.
Diamkan sebentar di kulkas sebelum digoreng agar tepung menempel sempurna.
6. Goreng dengan api sedang
Gunakan minyak banyak dan panas dengan api sedang agar nugget matang merata.
Jangan terlalu sering membolak-balik nugget agar tidak menyerap banyak minyak.
7. Simpan dengan benar
Simpan nugget dalam wadah tertutup atau plastik ziplock di freezer agar tahan lebih lama.
Nugget homemade biasanya bisa bertahan 1-2 bulan di dalam freezer.
Goreng langsung saat ingin disajikan tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.
(TribunTravel.com/SA)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.