lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Puding karamel yang enak ala restoran, bisa kamu coba bikin sendiri di rumah lho.
Menu puding karamel dibuat dengan campuran gula, susu, telur, hingga tepung custard.
Kalau mau berkreasi, kamu bisa tambahkan buah-buahan pada puding karamel bikinanmu.
Baik itu jeruk hingga leci, semua nikmat dicampur ke puding karamel.
Baca juga: 4 Resep Martabak Mini Manis dan yang Asin Pakai Kulit Lumpia
Cara membuat puding karamel pun cukup mudah, dengan kirasan durasi memasak tak sampai 2 jam.
Berikut kumpulan resep puding karamel, dirangkum dari Sajian Sedap.
1. Resep Puding Karamel
Bahan:
125 gram gula pasir
50 ml air
100 gram krim kental
250 ml susu cair
3 butir telur
40 gram kuning telur
30 gram gula pasir
1 sendok makan tepung custard
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Puding Karamel:
- Gosongkan gula pasir. Tuang air. Aduk sampai larut. Tuang ke dalam pinggan tahan panas kecil. Sisihkan.
- Kocok lepas telur, gula pasir dan garam. Tambahkan tepung custard. Tuang campuran krim kental, dan susu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang ke dalam pinggan yang sudah diberi karamel. Letakkan pinggan berisi adonan di dalam loyang yang diberi air.
- Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 60 menit.
- Biarkan hingga matang.
Baca juga: 10 Resep Olahan Tahu untuk Lauk Sederhana dan Enak di Rumah
2. Resep Puding Karamel Tanpa Tepung Custard
Bahan Karamel:
100 gram gula pasir
50 ml air
Bahan Puding:
4 butir telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh pasta vanila
75 gram gula pasir
500 ml air
6 sendok makan susu bubuk
Cara Membuat Puding Karamel:
- Karamel, gosongkan gula pasir. Tuang air sedikit demi sedikit, sambil diaduk sampai larut.
- Tuang di dasar pinggan tahan panas diameter 6 cm yang dioles tipis margarin.
- Campur susu bubuk dan air. Aduk rata.
- Kocok lepas telur, garam, pasta vanila, dan gula pasir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Saring.
- Tuang di atas karamel. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air.
- Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius selama 90 menit hingga matang. Dinginkan.
Baca juga: 15 Resep Ayam Goreng Enak untuk Menu Sarapan, Makan Siang, Maupun Malam
3. Resep Puding Karamel Jeruk
Bahan Puding I:
225 gram gula pasir
200 ml air hangat
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1.250 ml susu cair
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
2 kuning telur, kocok lepas
Bahan Puding II:
2 kaleng jeruk kaleng
1 buah kiwi, dibelah 2 bagian, iris
5 buah stroberi, dibelah 2 bagian
400 ml air
1/2 bungkus jeli instan
50 gram gula pasir
Cara Membuat Puding Karamel Jeruk:
- Panaskan gula pasir sampai gosong. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga larut.
- Tambahkan gula, garam, susu, agar-agar, dan jeli. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
- Tuang 2 sendok makan sayur adonan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam adonan puding. Didihkan lagi.
- Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 22 cm tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku.
- Tata jeruk kaleng, kiwi, dan stroberi. Sisihkan.
- Rebus air, jeli, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas buah. Bekukan.
Baca juga: 25 Resep Masakan Sehari-hari agar Tidak Bosan, Olahan Telur, Tempe, hingga Ayam
4. Resep Puding Sagu Karamel
Bahan:
150 gram gula pasir
900 ml air
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan
4 sendok makan susu bubuk
60 gram sagu mutiara, direbus
1/8 sendok teh pasta vanila
Cara Membuat Puding Sagu Karamel:
- Gosongkan gula pasir. Tuang air sedikit sedikit sampai gula larut. Masukkan gula pasir, agar, dan jeli instan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan susu bubuk dan pasta vanila. Aduk sampai susu larut. Sisanya biarkan bening karamel.
- Tuang adonan karamel susu di gelas hingga setinggi 3/4 gelas. Biarkan beku. Keluarkan dari gelasnya. Potong 2 bagian. Letakkan satu potongan puding ke gelas kembali. Tuang puding karamel bening berdampingan dengan puding karamel susu. Biarkan sampai setengah beku. Sisa adonan sisihkan.
- Rebus kembali potongan puding susu dengan menambahkan 2 sendok makan air sambil diaduk sampai mendidih.Tambahkan sagu mutiara aduk rata.
- Tuang di gelas tinggi 1 cm. Biarkan setengah beku.
- Sisa adonan karamel puding dipanaskan dengan menambahkan 2 sendok makan air. Tuang di atas puding susu. Bekukan.
Baca juga: 5 Resep Rendang Idul Adha yang Antimainstream, Berbahan Daging Sapi hingga Kerang
5. Resep Puding Karamel Yogurt Leci
Bahan Puding I:
150 ml air
1 sendok teh agar-agar bubuk
1 sendok makan gula pasir
150 ml minuman yogurt rasa leci
Bahan Puding II:
150 gram gula pasir
1.000 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 bungkus jeli instan
200 gram gula pasir
Bahan III:
150 gram gula pasir
30 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk
25 gram gula pasir
100 ml yogurt plain
3 buah putih telur
50 gram gula pasir
Cara Membuat Puding Karamel Yogurt Leci:
- Puding I, rebus air, agar-agar bubuk dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan yogurt.Aduk rata. Masukkan ke dalam cetakan es panjang. Bekukan. Keluarkan dari cetakan. Sisihkan.
- Puding II, panaskan gula pasir sampai gosong.Tuang 200 ml air dari 500 ml. Aduk hingga larut. Angkat.Tambahkan sisa air, agar-agar, jeli, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
- Tuang sedikit ke dalam loyang bulat 20x20x7 cm. Biarkan setengah beku. Tata puding I di atasnya. Tuang sisa puding sedikit-sedikit sampai adonan habis.
- Puding III, gosongkan gula pasir. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil gula larut. Angkat. Rebus karamel,agar-agar, dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan yogurt. Aduk rata. Angkat.
- Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan rebusan agar-agar yogurt sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
- Tuang di atas puding II. Bekukan.
Simak kumpulan resep lainnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.