lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kamu yang mau punya lauk awet dan tahan lama di momen Idul Adha, coba bikin rendang.
Rendang menjadi satu di antara menu paling favorit saat Idul Adha.
Selain daging sapi, ada banyak bahan yang bisa diolah menjadi rendang.
Baca juga: Resep dan Tips Memasak Rendang Padang Sederhana, Dagingnya Empuk dan Tidak Mudah Basi
Ada telur, hati ampela, hingga kerang yang bisa dimasak rendang loh.
Aneka bahan tersebut bisa menjadi alternatif untukmu yang bosan dengan rendang daging sapi.
Cukup antimainstream bukan? Tapi menarik untuk dicoba kok!
Baca juga: Sandiaga Uno Kenalkan Rendang dan Nasi Goreng pada Pemuda Australia
Kamu yang penasaran dengan resepnya, bisa simak kumpulan resep rendang Idul Adha berikuti ini.
Berikut resep rendang Idul Adha yang dirangkum dari berbagai sumber:
1. Resep rendang daging susu kedelai
Pencinta daging sapi, bisa nih sesekali cobain rendang daging susu kedelai.
Cara masaknya mudah dan membutuhkan waktu 60 menit.
Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi Rumahan, Makin Enak Ditambah Kentang Mini
Bahan:
● 400 gram daging sengkel, potong-potong
● 3 cm lengkuas, dimemarkan
● 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
● 2 lembar daun kunyit, diiris
● 2 cm kayumanis
● 1 sendok makan garam
● 1.500 ml susu kedelai
Baca juga: 5 Tips Menyimpan Rendang Sisa Lebaran, Bisa Awet sampai Berbulan-bulan
Bumbu halus:
● 12 buah cabai merah keriting
● 5 buah cabai merah besar
● 10 butir bawang merah
● 4 siung bawang putih
● 4 cm jahe
● 4 butir kemiri, sangrai
● 1 sendok teh merica
● 3 sendok teh ketumbar
Cara memasak:
- Rebus susu kedelai, lengkuas, serai, daun kunyit, kayu manis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
- Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
2. Resep rendang kerang
Jika bosan dengan daging sapi, kamu bisa bikin rendang kerang.
Yap, menu ini cocok banget buat kamu pencinta seafood yang mau nyobain rasa antimainstream.
Bahan:
● 500 gram kerang hijau kupas (cuci bersih)
● 250 ml santan kental
● 50 gram kelapa parut, sangrai
Bumbu halus:
● 2 sendok makan irisan bawang merah
● 2 sendok makan irisan bawang putih
● 3 sendok makan irisan cabai merah
● 1 sendok teh irisan jahe
● 1 sendok teh irisan kunyit
● 1 sendok teh garam
Bumbu tambahan:
● 2 lembar daun jeruk
● 2 lembar daun salam
● 1 batang serai, memarkan
● 1 irisan lengkuas, memarkan
● 1 sendok makan gula merah
● 1 sendok makan air asam Jawa
Cara memasak:
- Siapkan wajan dalam.
- Tumis tanpa minyak bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lain hingga aromanya keluar.
- Tuangi santan, masak dengan api sendang hingga api mendidih, aduk terus santan agar tidak pecah.
- Masukkan kerang hijau yang sudah ditiriskan airnya, masak hingga santan agak menyusut.
- Masukkan parutan kelapa yang sudah disangrai.
- Aduk-aduk sebentar sampai bumbu menyatu dan rendang kerang tampak berminyak. Angkat dan sajikan.
3. Resep rendang ikan asap
Masih dengan olahan seafood, kali ini coba bikin rendang ikan asap.
Rasanya yang unik ini patut dicoba sebagai lauk untuk makan dengan nasi, ketupat, maupun lontong.
Bahan:
● 6 potong ikan pari asap asap
● 800 ml santan encer sisa santan kental
● 2 cm lengkuas, dimemarkan
● 1 batang serai, dimemarkan
● 1 lembar daun kunyit
● 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
● 1 sendok makan garam
● 300 ml santan kental, dari 2 butir kelapa
Bumbu halus:
● 15 buah cabai merah keriting
● 15 buah cabai merah besar
● 15 butir bawang merah
● 5 siung bawang putih
● 2 cm jahe
● 6 butir kemiri
● 2 1/2 sendok teh ketumbar
Cara memasak:
- Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan
garam. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih. - Masukkan ikan. Rebus di atas api kecil sampai setengah matang.
- Tambahkan santan kental. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap.
4. Resep rendang hati ampela
Kamu yang punya stok jeroan ayam, bisa banget diolah menjadi rendang hati ampela.
Resep praktis ini cocok buat disajikan saat Idul Adha.
Bahan:
● 500 gram hati ampela utuh, diikat dengan 200 gram usus ayam
● 1 sendok teh air jeruk nipis
● 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
● 2 lembar daun kunyit
● 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
● 1 buah asam kandis
● 10 lembar daun jeruk, dibuang tulang
● 5 lembar daun mangkokan, diiris halus
● 2 sendok teh garam
● 1/4 sendok teh gula pasir
● 500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
● 12 butir bawang merah
● 5 siung bawang putih
● 5 buah cabai merah keriting
● 3 buah cabai merah besar
● 4 cm kunyit, dibakar
● 2 cm jahe
● 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara memasak:
- Lumuri hati ampela yang sudah dililitkan usus dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
- Goreng hati ayam sampai matang.
- Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, daun mangkokan, dan serai sambil diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan hati ayam dan asam kandis. Masak sambil diaduk sampai berminyak. Angkat dan sajikan.
5. Resep rendang telur ceplok
Ada juga satu resep rendang yang sederhana dan bisa kamu coba di rumah.
Namanya rendang telur ceplok.
Bahan:
● 8 buah telur ayam
● 1000 ml santan dari 2 butir kelapa
● 1 lembar daun kunyit
● 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
● 2 batang serai, dimemarkan
● 1 buah asam kandis
Bumbu halus:
● 15 buah cabai merah keriting
● 11 buah cabai merah besar
● 10 butir bawang merah
● 4 siung bawang putih
● 2 cm jahe
● 1 cm kunyit
● 1 sendok teh ketumbar
● 2 cm lengkuas
● 2 sendok teh garam
Cara memasak:
- Ceplok telur sampai matang. Angkat. Tiriskan.
- Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil sesekali diaduk sampai mengental.
- Tambahkan telur. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.
(TribunTravel.com/ni)
Kumpulan artikel Idul Adha
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.