lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Buah-buahan nggak hanya enak dimakan langsung maupun dijus.
Buah-buahan enak juga dibikin jadi asinan.
Menu asinan buah rasanya segar banget dan cocok dinikmati saat siang hari yang panas.
Selain segar, asinan buah juga begitu menggugah selera dengan rasa asin, pedas, hingga asam yang berpadu.
Baca juga: Resep Cumi Asam Manis Pedas, Cocok Sebagai Menu Makan Malam
Buah yang enak dibikin asinan pun beragam.
Berikut kumpulan resep asinan buah rambutan hingga mangga yang segar mantap, dirangkum dari Sajian Sedap, Rabu (24/4/2024).
1. Resep Asinan Mangga Rambutan
Bahan:
30 buah rambutan, kupas, buang biji
150 gram nanas, potong kipas
1 buah mangga mengkal, potong-potong
125 gram jambu air merah, potong-potong
30 gram kacang tanah goreng, cincang kasar
Bahan Kuah:
3 buah cabai merah keriting, sangrai
5 buah cabai merah besar, buang biji, sangrai
2 buah cabai rawit merah. sangrai
1 sendok teh ebi, seduh, sangrai, blender halus
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan cuka
200 ml air
Cara Membuat Asinan Mangga Rambutan:
- Kuah, haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, ebi, gula pasir, dan garam.
- Tuang air. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
- Tambahkan cuka. Aduk rata. Biarkan dingin.
- Masukkan rambutan, nanas, mangga dan jambu air. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
- Sajikan bersama taburan kacang tanah goreng.
Baca juga: 5 Resep Rendang Idul Adha yang Antimainstream, Berbahan Daging Sapi hingga Kerang
2. Resep Asinan Mangga
Bahan:
1 kg mangga muda Indramayu, belah
500 ml air
2 sendok teh air kapur sirih
Bahan Sirup I:
1.200 ml air
250 gram gula pasir
1 sendok teh garam
Bahan Sirup II:
1 sendok teh terasi, bakar, haluskan
2 sendok teh ebi, sangrai
6 buah cabai merah besar, haluskan
2 buah cabai rawit merah, iris halus
500 ml air
1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 buah asam kandis
250 gram gula pasir
Cara Membuat Asinan Mangga:
- Rendam mangga di dalam air yang ditambahkan air kapur sirih. Diamkan 1 jam lalu buang airnya. Serut mangga tipis-tipis.
- Sirup I, rebus air, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Dinginkan.
- Tuang sirop I ke dalam wadah berisi mangga. Diamkan semalaman. Tiriskan mangga. Buang airnya.
- Sirup II, rebus semua bahan sirop II hingga mendidih. Angkat. Dinginkan. Masukkan mangga. Simpan di lemari es minimal 1 malam. Sajikan dingin.
3. Resep Asinan Pepaya
Bahan:
200 gram pepaya mengkal, potong-potong
200 gram nanas, potong-potong kipas
150 gram kedondong, kupas, potong-potong
30 gram kacang tanah, sangrai, untuk taburan
Bahan Kuah:
500 ml air
3 buah cabai merah keriting, buang biji, blender kasar
5 buah cabai rawit, buang biji, blender kasar
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
5 sendok makan air jeruk lemon lokal
Cara Membuat Asinan Pepaya:
- Remas-remas pepaya mengkal dengan 1 sendok teh garam. Biarkan sebentar. Cuci bersih. Sisihkan.
- Remas-remas kedondong dengan garam. Rendam di dalam air gula (dari 100 gr gula pasir dan 100 ml air yang direbus hingga mendidih). Diamkan 1 malam. Tiriskan.
- Kuah, campurkan cabai merah keriting, gula pasir, dan garam. Masak di atas api sedang sampai mendidih dan harum. Angkat. Dinginkan.
- Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan. Masukkan buah-buahan. Diamkan 2 jam di lemari es. Sajikan dingin bersama taburan kacang tanah.
Baca juga: Resep Sambal Ijo Sederhana ala RM Padang, Cocok untuk Pendamping Rendang saat Idul Adha
4. Resep Asinan Kelapa Muda
Bahan:
1 buah daging buah kelapa muda, serut panjang
2 buah mangga muda, iris memanjang
1 buah mentimun jepang, buang biji, iris memanjang
3 buah jambu air, potong-potong
1 buah tahu putih
Bahan Kuah:
500 ml air kelapa
100 ml air jeruk lemon lokal
100 gram gula merah, sisir halus
1/2 sendok teh garam
Bumbu Halus:
1 sendok teh terasi, goreng
2 buah cabai rawit
2 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Asinan Kelapa Muda:
- Kukus tahu putih di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 25 menit hingga matang. Potong-potong 1x1x1 cm. Sisihkan.
- Kuah, rebus bumbu halus dan air kelapa sampai mendidih.
- Tambahkan air jeruk lemon, gula merah, dan garam. Rebus sampai larut. Dinginkan.
- Masukkan daging buah kelapa, mangga muda, mentimun jepang, dan jambu ke dalam kuah. Simpan di lemari es selama 4 jam. Sajikan dingin.
Baca juga: 3 Resep Cumi Hitam Sederhana, Cocok Buat Sarapan, Makan Siang, Maupun Santap Malam
5. Resep Asinan Rambutan
Bahan:
2 ikat rambutan, kupas, buah biji
8 buah lemon cui
4 buah kiamboi kering
5 buah cabai rawit
2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Asinan Rambutan (Sumatera):
- Potong-potong cabai rawit.
- Peras sebagian lemon cui di atas cabai. Potong-potong sebagian lemon cui.
- Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kiamboi, rambutan, dan sedikit air.
- Diamkan di dalam kulkas 4 jam sampai meresap.
Baca juga: 3 Resep Ikan Bakar Enak untuk Makan Siang, Paling Nikmat Pakai Bumbu Kacang dan Belimbing
Simak artikel resep lainnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.