lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Jamur matsutake Jepang merupakan jamur termahal di dunia.
Dengan harga hingga Rp 8 juta per pon, matsutake mampu menyaingi truffle.
Matsutake bahkan dianggap sebagai salah satu bahan paling berharga dalam masakan Jepang.
Melansir Oddity Central, Rabu (3/4/2024), Matsutake atau jamur mattake memang tumbuh di Semenanjung Korea, di Tiongkok, dan bahkan di AS.
Baca juga: Sapi Termahal di Dunia Terjual Seharga Rp 68 Miliar, Apa Keistimewaanya?
Namun hanya jamur yang dipanen di Jepang, terutama di sekitar wilayah Kyoto, yang mendapatkan hadiah menakjubkan.
Meskipun matsutake impor harganya sekitar Rp 796 ribu per pon atau kurang, jamur Jepang harganya sepuluh kali lipat.
Untuk membantu pembeli, Jepang membedakan antara matsutake impor dan matsutake produksi dalam negeri.
Jepang memiliki undang-undang yang mengharuskan jamur impor dicuci dari kotoran sebelum komersialisasi, sedangkan varietas dalam negeri memiliki penampilan yang kasar dan kotor.
Matsutake Jepang dihargai karena aromanya yang kuat, teksturnya yang seperti daging dan rasanya yang enak.
Harga jamur matsutake Jepang dipengaruhi oleh berbagai faktor.
Baca juga: Inilah Cokelat Termahal di Dunia, Dibuat dari Kakao Kuno dan Langka yang Terancam Punah
Pertama karena adanya kelangkaan.
Selama 70 tahun terakhir, panen tahunan telah menurun hingga 95 persen, menjadikannya makanan lezat yang langka.
Ditambah dengan fakta bahwa jamur hanya dipanen setahun sekali, pada bulan September atau Oktober.
Ada pula ancaman cacing invasif yang merusak habitat jamur, maka kamu akan mulai memahami harga gila yang dibayar orang untuk jamur ini.
Kurang dari 1.000 ton matsutake ditemukan setiap tahunnya.
Mereka tumbuh di pohon-pohon pinus merah dan hanya orang-orang yang benar-benar tahu bagaimana mencangkul untuk menemukannya.
Karena warnanya yang kecoklatan, jamur matsutake cenderung menyatu sempurna dengan dedaunan musim gugur.
Baca juga: 7 Perjalanan Kereta Termahal di Dunia, Golden Eagle Trans-Siberian Express melintasi Rusia
Jadi, kecuali tahu persis di mana mencarinya, kamu bisa berjalan melewatinya dan tidak menyadarinya sama sekali.
Budidaya matsutake secara artifisial sejauh ini terbukti tidak dapat dilakukan, karena mereka memiliki hubungan simbiosis dengan pohon pinus merah.
Mereka juga sangat sensitif terhadap perubahan cuaca.
Bila terlalu panas serangan serangga mempengaruhi hasil panen, sementara bila terlalu kering mereka tidak akan tumbuh.
Hal ini membuat pasar jamur matsutake sangat fluktuatif, dengan harga mencapai Rp 8 juta per pon.
Tentu saja, kualitas jamur sebagai bahan juga menjadi salah satu faktornya.
Matsutake Jepang disajikan di restoran mewah di seluruh Jepang, dalam sup, dengan nasi, atau sekadar dipanggang di atas arang dan disajikan dengan garam.
Apakah matsutake sepadan dengan harganya yang menggiurkan?
Ini adalah pertanyaan yang sulit untuk dijawab karena rasa itu subjektif.
Jika orang bersedia membayar mahal untuk menikmati rasa dari suguhan yang semakin langka, siapakah yang bisa kita bantah?
Baca juga: Inilah Sepotong Keju Termahal di Dunia, Harganya Nyaris Rp 500 Juta
Kisah Lainnya - Inilah Cokelat Termahal di Dunia, Dibuat dari Kakao Kuno dan Langka yang Terancam Punah
To'ak tidak diragukan lagi merupakan cokelat paling berharga di dunia.
Cokelat tersebut dibuat dari kakao Nacional langka yang dipanen hanya dari 14 perkebunan di lembah Piedra de Plata, Ekuador.
Ya, dunia ini memang penuh dengan manisan dan camilan mahal.
Mulai dari es krim yang mengandung truffle hingga sandwich berlapis emas, semuanya dapat dijumpai.
Sebagian besar memang merupakan kreasi yang dirancang untuk menarik perhatian.
Sementara beberapa di antaranya melakukan lebih dari sekadar menambahkan bahan-bahan yang sangat mahal sehingga hampir tidak mempengaruhi pengalaman memakannya.
Merek coklat asal Ekuador, To'ak, mengklaim bahwa produknya termasuk di antara sedikit produk tersebut.
Meskipun penilaian apakah harga penawaran termahal itu benar-benar dapat dibenarkan atau tidak, pada akhirnya tergantung pada konsumen.
To'ak paling sering disebut sebagai cokelat termahal di dunia.
Hal ini secara teknis memang benar, karena coklat batangan kecilnya dapat dijual dengan harga hingga Rp 7,7 juta per batang (50 gram).
Namun perusahaan percaya bahwa hanya dengan mengacu pada kualitasnya, produk yang sama mahalnya tidak menceritakan keseluruhan kisah To'ak.
"Jika terserah pada kami, kami lebih suka disebut sebagai coklat paling berharga di dunia," tulis salah satu pendiri To'ak, Jerry Toth, di blog perusahaan.
"Harga hanyalah alat untuk mencapai tujuan. Pada akhirnya, apa yang sebenarnya kami coba lakukan adalah menciptakan sesuatu yang benar-benar unik dan indah bagi dunia, sesuatu yang lebih dari sekadar sebatang coklat mahal dan masuk ke dalam dunia pengalaman," jelasnya.
Jadi apa yang membuat To'ak begitu istimewa sehingga konsumen bahkan mempertimbangkan untuk menghabiskan ratusan dolar untuk membeli sebatang coklat kecil?
Ini bukan hanya satu hal, melainkan kumpulan faktor.
Pertama-tama, perusahaan hanya menggunakan kakao Nacional terbaik, varietas kakao kuno yang diklasifikasikan punah pada tahun 2009.
Untungnya, orang-orang di belakang To'ak dapat menemukan beberapa kebun kakao tertua di dunia di Lembah Piedra de Plata.
Beberapa di antaranya kemudian dikonfirmasi melalui analisis DNA sebagai 100 persen kakao Nacional.
Menurut Galavante, To'ak membayar tarif tertinggi di dunia kepada para petani kakao terpilih, dan hal ini juga mempengaruhi harga produk akhir.
Lalu ada proses pembuatan coklat.
Biji kakao diseleksi dengan tangan, untuk memastikan hanya biji kakao terbaik yang lolos ke tahap pengolahan.
Selain harganya, To'ak paling terkenal sebagai pionir penuaan coklat, sebuah proses yang terinspirasi oleh penuaan minuman beralkohol seperti wiski dan cognac.
"Saat wiski disimpan dalam tong kayu, senyawa kimia tersebut akan diekstraksi dari kayu dan menariknya ke dalam wiski, yang memberikan rasa dan warna," papar postingan blog To'ak.
Saat cokelat menua di dalam tong kayu, proses serupa terjadi.
Bahkan dalam bentuk padat, coklat memiliki keunggulan menarik dalam mengekstraksi rasa dan aroma dari kayunya, yaitu minyak serap yang secara alami terdapat dalam kakao.
To'ak telah bereksperimen dengan sejumlah teknik penuaan, memasukkan coklat ke dalam berbagai jenis tong (bekas cognac, bekas wiski, dll), serta dalam wadah kayu Ekuador, untuk berbagai periode waktu (dari beberapa bulan sampai delapan tahun).
Perusahaan ini juga mencampur cokelatnya dengan senyawa aromatik seperti lada Kampot Kamboja, kayu Palo Santo di Ekuador, atau jeruk Galapagos, dan terus bereksperimen dengan cara-cara baru untuk meningkatkan cita rasa coklatnya.
Perlu dicatat bahwa kemasan artistik dan wadah kayu buatan tangan yang digunakan sebagian besar produk To'ak juga menjadi faktor penentu harga coklat tersebut.
Perusahaan Ekuador sering mengatakan bahwa mereka menjual pengalaman yang kompleks, dan dilihat dari kesuksesan merek itu secara internasional, beberapa orang tidak keberatan membayar ratusan dolar untuk produknya.
Baca juga: Perusahaan Rusia Buat iPhone Termahal di Dunia, Terbuat dari Emas Putih & Bertahtakan 570 Berlian
(TribunTravel.com.mym)
Untuk membaca artikel terkait berita viral, kunjungi laman ini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.