lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Ada beragam makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat yang cocok banget buat lauk makan di rumah.
Untuk mencicipi makanan khas Lombok ini, kamu nggak melulu harus jauh-jauh ke pulau yang indah tersebut.
Berbekal resep praktis, kamu bisa mencoba membuat sendiri makanan khas Lombok di rumah.
Salah satu makanan khas Lombok yang cukup mudah dimasak sendiri adalah plecing kangkung.
Baca juga: Resep Pesmol Ikan Mas Khas Sunda, Raos Pisan Bakal Bikin Ketagihan
Menu plecing kangkung ini enak banget lho disantap bareng nasi hangat.
Berikut ini resep plecing kangkung khas Lombok, dikutip dari Sajian Sedap, Rabu (11/10/2023).
Resep Plecing Kangkung
Bahan:
3 ikat kangkung, disiangi
50 gram kacang tanah kulit, goreng
100 gram taoge, rebus
3 buah jeruk limau, untuk pelengkap
Sambal Plecing:
5 buah cabai rawit merah
2 sendok teh terasi, digoreng
3 buah tomat
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml minyak goreng panas
Cara Membuat Plecing Kangkung:
- Rebus kangkung dalam air mendidih sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Sambal, haluskan cabai, terasi, tomat, garam, dan gula.
- Tambahkan minyak panas. Aduk rata.
- Tata kangkung dan taoge di atas piring saji.
- Siramkan sambal plecing. Sajikan bersama taburan kacang dan perasan air jeruk limau.
Baca juga: Kumpulan Resep Donat Kentang Empuk Anti Gagal, Kreasikan dengan Topping Galaksi yang Cantik
Resep Plecing Kangkung dengan Kelapa Parut
Bahan:
1/4 butir kelapa muda dibakar, parut
50 gram kacang tanah, goreng
2 ikat (250 gram) kangkung, diambil daunnya
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
100 gram taoge
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 buah jeruk limau, diambil airnya
50 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Sambal (bakar semua bahan sebelum dihaluskan):
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
1 sendok teh terasi bakar
1 buah tomat merah
Cara Membuat Plecing Kangkung:
- Didihkan air dan 1 sendok teh garam. Masukkan kangkung. Masak 30-60 detik saja.
- Angkat dan tiriskan. Lakukan juga pada taoge dan kacang panjang. Siram air dingin.
- Haluskan cabai merah keriting, terasi, bawang putih, bawang merah, kencur, dan tomat merah.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Masukkan garam, gula pasir, dan air jeruk limau. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
- Sajikan kangkung, taoge, kacang panjang, kelapa bersama tumisan bumbu. Taburkan kacang.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Es Teh Manis ala Angkringan Solo, Pelepas Dahaga di Hari yang Panas
Resep Plecing Kangkung Sambal Udang
Bahan:
2 ikat (250 gram) kangkung, dipetiki
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 buah jeruk limau, belah dua
50 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu sambal:
200 gram udang jerbung, kupas
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi bakar
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 buah tomat merah
Baca juga: 5 Resep Roti Tawar Enak, Praktis dan Mudah Dibuat di Rumah, Cocok Buat Menu Sarapan Mengenyangkan
Cara Membuat Plecing Kangkung Sambal Udang:
- Didihkan air dan 1 sendok teh garam. Masukkan kangkung. Masak sampai matang.
- Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.
- Sambal, cincang kasar udang. Sisihkan. Haluskan cabai merah keriting, terasi, bawang putih, bawang merah, kencur, dan tomat merah.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Tambahkan udang.
- Aduk sampai berubah warna. Masukkan garam, gula pasir, dan air jeruk limau. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai meresap.
- Sajikan kangkung bersama tumisan bumbu.
Baca juga: Kumpulan Resep Teri Basah, Dibikin Pepes hingga Bakwan
Simak artikel resep lainnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.