lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Memasak ikan mas tidak melulu harus digoreng atau dibakar.
Agar tidak bosan, kamu bisa mencoba resep pesmol ikan mas khas tanah Pasundan.
Pesmol ikan mas khas Sunda ini merupakan perpaduan antara ikan goreng dan ebrbagai bumbu rempah yang menggugah.
Sehingga rasanya tidak hanya lezat tapi juga beraroma khas dijamin bakal bikin kamu ketagihan.
Berikut adalah resep pesmol ikan mas khas Sunda selengkapnya:
Bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 3 ekor ikan mas
- 3 lembar salam
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh (geprek)
- 400 ml air
- Garam secukupnya
- 1 genggam daun kemangi
- 1 buah tomat (potong kecil)
- 1 genggam cabai rawit
- 2 sdm air jeruk nipis
- 400 ml minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 5 buah cabai merah
Langkah Pembuatan
-
Bersihkan ikan dari kotorannya kemudian cuci bersih menggunakan air mengalir lalu tiriskan
-
Agar tidak amis, lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit lalu cuci bersih kembali.
-
Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan mas hingga matang dan berwarna kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
-
Haluskan semua bumbu pesmol, tumis dengan sedikit minyak, masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk dan aduk hingga harum.
-
Tambahkan air, masukkan ikan goreng lalu bumbui dengan garam dan jangan lupa koreksi rasa kemudian biarkan hingga air menyusut dan bumbu meresap.
Setelah menyusut masukkan daun kemangi, tomat dan cabai rawit merah aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan
