lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Mochi merupakan camilan berbentuk bulat yang terbuat dari tepung beras ketan.
Umumnya, adonan mochi diisi dengan kacang tumbuk yang gurih dan manis.
Namun kini ada banyak mochi kekinian yang memiliki beragam varian rasa.
Tak perlu membeli, mochi juga bisa dibuat sendiri di rumah.
Baca juga: 5 Resep Roti Tawar Enak, Praktis dan Mudah Dibuat di Rumah, Cocok Buat Menu Sarapan Mengenyangkan
Berikut TribunTravel membagikan kumpulan resep mochi kekinian.
LIHAT JUGA:
1. Mochi Oreo
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 15 gram tepung beras
- 225 ml air
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 20 gram mentega putih
Bahan isi:
- 150 gram kacang tanah kupas goreng
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Bahan pelapis:
- 12 keping biskuit Oreo, haluskan
Cara membuat:
1. Membuat isi: panas-panas blender kacang tanah, gula pasir, dan garam sampai tercampur rata dan dapat digulung. Timbang masing-masing 5 gram. Bentuk bulat. Sisihkan.
2. Membuat kulit: campur air, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuang ke dalam campuran tepung ketan putih dan tepung beras. Aduk rata.
3. Saring adonan kulit dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga setengah matang. Aduk-aduk dengan sendok kayu.
4. Kukus lagi di atas api sedang 15 menit hingga matang. Angkat. Tambahkan mentega putih. Mixer 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut. Biarkan dingin.
5. Ambil 10 gram adonan mochi. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas Oreo.
Baca juga: 5 Resep Tempe Enak Buat Menu Sarapan, Nugget Tempe Telur Asin Cocok Jadi Bekal Anak Sekolah
Baca juga: 7 Jajanan Hits di Jepang Buat Oleh-oleh, Jangan Lupa Bawa Pulang Daifuku Mochi
2. Mochi Tabur Wijen
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 225 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 125 gram gula pasir
- 30 gram mentega putih
Bahan isi:
- 100 gram kacang tanah, disangrai
- 75 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
Bahan pelapis (aduk rata):
- 4 sendok makan wijen hitam, disangrai
- 4 sendok makan wijen putih, disangrai
Cara membuat:
1. Membuat kulit: tuang air ke atas campuran tepung ketan dan garam sambil diaduk rata. Saring sampai halus.
2. Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat.
3. Panas-panas mixer menggunakan kaki spiral sambil ditambah gula pasir dan mentega putih sampai kalis. Biarkan dingin.
4. Membuat isi: haluskan kacang tanah sangrai panas bersama gula pasir, garam.
5. Ambil adonan mochi. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan ke atas wijen. Sajikan dengan tambahan taburan wijen.
Baca juga: 5 Resep Nastar Enak dan Unik, dari Resep Nastar Mangga Wijen hingga Resep Nastar Hunkwe
Baca juga: Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Anti Gagal, Camilan dari Tepung Terigu yang Mudah Dibuat
3. Mochi Ubi Ungu
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung beras ketan
- 25 gram tepung maizena
- 30 gram gula pasir
- 120 gram air
- 50 gram kental manis
- 15 gram VIP minyak goreng tepung sangrai
Bahan isi:
- 200 gram ubi ungu (kukus dan lumatkan)
- 1 sendok makan kental manis
- 25 gram gula halus
- 10 gram margarin
Cara membuat:
1. Membuat isi: Campur tepung beras ketan, maizena, gula, dan garam menjadi satu di dalam mangkuk.
2. Tuang satu per tiga campuran air dan kental manis ke dalam campuran terigu. Aduk dengan balloon whisk.
3. Tambahkan satu per tiga campuran air dan kental manis lagi. Aduk dan tambahkan lagi sisa satu per tiganya.
4. Kukus dengan api sedang selama 15 menit. Tuang VIP minyak goreng. Uleni. Jika perlu, tambahkan pewarna.
5. Timbang masing-masing 20 gram. Isi dengan ubi.
6. Balut dengan tepung sangrai. Sajikan.
(TribunTravel.com/SA)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.