lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Menu makanan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat begitu beragam.
Mulai dari olahan sayur kangkung hingga ayam, semua menjadi menu makanan khas Lombok yang populer.
Berbagai menu makanan khas Lombok pun terkenal akan cita rasanya yang lezat.
Nah, untuk menjajal menu makanan khas Lombok, kamu nggak harus jauh-jauh ke pulau yang indah itu.
Baca juga: Resep Galantin Ayam untuk Makan Siang Enak, Kreasikan Pakai Saus Lada Hitam
Kamu bisa mencoba sendiri membuat menu makanan khas Lombok di rumah.
Dirangkum dari Sajian Sedap, Kamis (24/8/2023), berikut ini kumpulan resep menu makanan khas Lombok yang pas banget buat makan siang enak di rumah.
1. Resep Ayam Taliwang
Bahan:
1 ekor ayam, belah 2 tak putus
1 sendok teh air jeruk limau
2 sendok teh garam
400 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
3/4 sendok teh gula merah, sisir
3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi, goreng
12 butir bawang merah
7 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Ayam Taliwang:
- Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar di atas bara sampai setengah matang.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang santan. Tambahkan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
- Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sampai santan dan bumbu meresap.
- Bakar kembali ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.
Baca juga: Resep Ayam Bakar Buat Makan Siang Enak, Makin Mantap Pakai Bumbu Rujak
2. Resep Plecing Kangkung
Bahan:
1/4 butir kelapa muda dibakar, parut
50 gram kacang tanah, goreng
2 ikat (250 gram) kangkung, diambil daunnya
5 lonjor kacang panjang, dipotong-potong
100 gram taoge
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 buah jeruk limau, diambil airnya
50 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Sambal (bakar semua bahan sebelum dihaluskan):
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
1 sendok teh terasi bakar
1 buah tomat merah
Cara Membuat Plecing Kangkung:
- Didihkan air dan 1 sendok teh garam. Masukkan kangkung. Masak 30-60 detik saja, Angkat dan tiriskan. Lakukan juga pada taoge dan kacang panjang. Siram air dingin.
- Haluskan cabai merah keriting, terasi, bawang putih, bawang merah, kencur, dan tomat merah.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, dan air jeruk limau. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
- Sajikan kangkung, taoge, kacang panjang, kelapa bersama tumisan bumbu. Taburkan kacang.
Baca juga: Resep Tongseng Ayam Buat Makan Siang Enak, Memasaknya Kurang dari 1 Jam
3. Resep Ares
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram batang pisang muda yang belum berbuah (kepok, susu, batu, raja)
250 gram daging tetelan
2 cm jahe, dimemarkan
5 lembar daun jeruk
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
800 ml santan encer
Bumbu Beleq (dihaluskan kecuali minyak):
6 butir bawang merah
4 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
2 cm lengkuas
5 butir kemiri
2 cm kunyit
3 sendok makan kelapa parut
Baca juga: Resep Ayam Goreng yang Mudah Dibuat untuk Menu Makan Siang Enak di Rumah
Cara Membuat Ares:
- Kupas batang pisang sampai bagian dalamnya yang muda. Iris-iris. Benang-benang yang terdapat antara irisan-irisan batang pisang tersebut dibuang sampai habis
- Remas-remas batang pisang dengan garam sampai layu dan rasa sepatnya berkurang. Peras dan cuci bersih. Peras kembali.
- Tumis bumbu beleq, jahe, dan daujn jeruk sampai harum. Masukkan daging tetelan. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan batang pisang (ares) sambil diaduk rata. Masukkan garam, gula merah, dan santan. Masak di atas api kecil sampai ares lunak.
Baca juga: Kumpulan Resep Sayur Asem Rumahan Buat Makan Siang Enak
Simak artikel resep lainnya di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.