lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Saat memiliki banyak stok daging, tentu kamu perlu tahu cara menyimpannya agar bisa awet.
Ada cara menyimpan daging mentah di kulkas supaya bisa awet sampai berbulan-bulan.
Dengan daging yang awet, tentu kamu bisa menjadikannya sebagai bahan makanan dalam waktu lama.
Bisa juga dimasak menjadi berbagai menu masakan lezat.
Baca juga: 4 Cara Menyimpan Daging Domba, Taruh di Freezer agar Kualitas Daging Lebih Terjaga
Berikut ini cara menyimpan daging mentah di kulkas yang bisa awet hingga berbulan-bulan.
Dicoba yuk.
1. Jangan Cuci Daging
Pada saat menyimpan, pastikan bahwa daging tersebut belum dicuci.
Sebab, mencuci daging saat akan disimpan hanya akan menambah kandungan air pada daging.
Sehingga mengakibatkan daging tersebut cepat membusuk.
Selain itu, pencucian juga dapat membuat daging rentan terkontaminasi bakteri lain pada saat proses pencucian.
2. Potong Daging Jadi Ukuran Kecil
Saat menyimpan daging ke dalam kulkas, sebaiknya potong daging menjadi ke dalam ukuran yang lebih kecil.
Hal tersebut bertujuan agar daging mudah dicairkan dan mengurangi kontak daging lain yang belum diolah dengan tangan yang mungkin saja telah terkontaminasi bakteri lain.
3. Simpan dalam Keadaan Masih Segar
Penyimpanan daging di dalam lemari es sebaiknya dilakukan saat daging masih dalam kondisi segar.
Membiarkan daging berada di suhu ruang terlalu lama akan memengaruhi pertumbuhan mikroorganisme.
Jadi, penting untuk segera memasukkan daging ke dalam kulkas, setidaknya 1 jam setelah diperoleh.
4. Simpan dengan Kertas Daging
Penyimpanan bisa dilakukan dengan membungkus daging menggunakan kertas daging.
Pastikan daging terbungkus rapat untuk meminimalkan paparan udara.
Dilansir dari Real Simple, pendiri dan epala tukang daging Primal Supply Meats, Heather Marold Thomason mengatakan penyimpanan daging dengan kertas daging dapat memaksimalkan usia simpan daging tersebut.
"Kertas daging sangat bagus untuk lemari es, karena dimaksudkan untuk menyimpan daging selama beberapa hari," kata Thomason.
"Jika Anda ingin membekukan dalam kertas daging, masukkan paket kertas yang dibungkus rapat ke dalam kantong Ziploc untuk meminimalkan paparan udara dan kelembaban," imbuhnya.
Baca juga: Resep Daging Bumbu Abing Buat Pelengkap Sajian Lontong Cap Go Meh
5. Atur Suhu Kulkas dengan Tepat
Dikutip dari Food Fire Friends, suhu kulkas sebaiknya dipastikan berada di suhu 0-4 derajat Celsius.
Suhu ini dapat menimimalisir bakteri tumbuh di daging yang kamu simpan.
Oleh karena itu, mengatur suhu kulkas sangat penting untuk menjaga keamanan daging agar tetap layak dikonsumsi.
Pastikan cek suhu kulkas secara berkala.
Baca juga: 6 Cara Mengempukkan Daging Sapi Lengkap dengan Resep buat Menu Lebaran
6. Simpan dalam Freezer
Agar lebih tahan lama dan tetap segar, daging perlu disimpan di dalam freezer dengan suhu kurang dari -12 derajat Celsius.
Cara ini akan menghasilkan lebih sedikit perubahan yang tidak diinginkan dari sifat daging, baik kualitas maupun rasanya.
Selain itu, sebagian besar gizi daging akan dipertahankan selama pembekuan dan hanya zat makanan yang larut dalam air akan hilang bersama cairan daging selama proses pencairan kembali.
Jika cara pembekuan dan penyimpanannya benar, kerusakan warna, aroma, dan sari minyak akan lebih kecil.
Baca juga: Tips Memasak Daging Bebek untuk Bikin Opor Lebaran, Dijamin Empuk dan Tak Amis
Berikut durasi penyimpanan maksimum daging sapi yang dianjurkan:
- 2 bulan pada temperatur -12 derajat Celsius
- 4 bulan pada temperatur -18 derajat Celsius
- 8 bulan pada temperatur -24 derajat Celsius
- 12 bulan pada temperatur -30 derajat Celsius
Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi Rumahan, Makin Enak Ditambah Kentang Mini
7. Jangan Dicairkan pada Suhu Ruangan
Lebih lanjut, jika ingin mengolah atau memasak daging yang sudah dibekukan dalam freezer, jangan dicairkan di suhu ruangan.
Sebab, daging yang sudah bersentuhan dengan udara luar akan mulai bereaksi terhadap bakteri.
Solusinya, pindahkan daging ke chilller terlebih dulu agar daging mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya.
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Keliru Masih Pakai Plastik, Begini Cara Simpan Daging Kurban Supaya Awet Sampai Berbulan-bulan, Ibu-ibu Harus Tahu!
Simak artikel lainnya seputar tips memasak di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.