lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Berbicara soal kuliner khas Lebaran pasti tak jauh-jauh dari opor ayam.
Padahal, selain ayam kamu bisa menggunakan daging bebek sebagai gantinya.
Beli daging bebek hibrida muda, pesan di sini.
Daging bebek juga sama enaknya untuk diolah menjadi opor.
Tapi bagi sebagian orang pasti ada yang merasa kesulitan mengolah daging bebek untuk dijadikan opor.
Aneka bumbu opor instan, pesan di sini.
Baca juga: Resep Kastengel Keju 1/2 Kg Enak untuk Lebaran, Termasuk Tips Agar Tetep Renyah & Gurih
Hal tersebut lantaran daging bebek memiliki serat yang lebih tebal dibanding daging ayam.
Jadi meski sudah dipanaskan berkali-kali, dagingnya tidak akan mudah hancur.
Oleh sebab itu, kali ini TribunTravel akan membagikan tips memasak daging bebek untuk olahan opor Lebaran.
Kamu bisa menyimak tips memasak daging bebek untuk opor Lebaran ini agar tak meninggalkan bau amis.
Mengutip dari berbagai sumber, simak tips memasak daging bebek berikut ini:
Baca juga: 5 Resep Cookies 1/2 Kg, Kue Kering untuk Lebaran yang Renyah dan Tahan Lama
1. Menghilangkan bau amis
Sebelum mengolah daging bebek, terlebih dulu fokuskan pada cara menghilangkan bau amisnya.
Bau amis pada daging bebek dapat dihilangkan dengan cara merebus bersama beberapa dedaunan rempah.
Siapkan daun salam, serai, jahe, daun jeruk, dan lengkuas lalu rebus bersama air sampai mendidih.
Masukkan daging bebek dan rebus sampai sekira 1 jam agar bau amis hilang.
Beli daun salam Arab Bay Leaf Waraq Laur Waraq Gar 10 gram, pesan di sini.
2. Marinasi daging bebek
Cara kedua membuat daging bebek empuk dan tidak bau amis yaitu dengan marinasi bersama perasan air jeruk nipis.
Mengutip dari Sajian Sedap, kamu bisa marinasi daging bebek selama 30 menit sebelum dibumbui dengan resep opor.
3. Mengolah agar tidak alot
Sebelum dimasak jadi opor, ketahui dulu cara mengolah daging bebek agar tidak alot.
Kamu bisa merebus daging bebek dengan potongan buah nanas di air rebusannya.
Beli nanas madu kupas, pesan di sini.
Atau, bisa juga mengungkep daging bebek bersama bumbu rempah selama 1 sampai 1,5 jam.
Selain membuat empuk, proses ungkep ini juga bisa membuat bumbu meresap sampai ke dalam daging bebek.
4. Memasak dengan benar
Untuk memasak daging bebek, ada cara ampuh agar tidak alot yaitu digoreng.
Proses menggoreng daging bebek tidak perlu dilakukan terlalu lama, agar bagian luar daging tetap garing dan tidak gosong, Kompas.com melaporkan.
Baca juga: 7 Resep Kue Semprit untuk Lebaran: Kreasi Unik Rasa Green Tea, Vanila hingga Milo
Nah traveler, setelah menyimak tips memasak daging bebek kini saatnya kamu bisa intip resep opor bebek untuk Lebaran.
Tak melulu ayam, daging bebek juga bisa digunakan sebagai bahan utama membuat opor.
Kamu bisa menyajikan opor bebek di rumah untuk makan bareng keluarga.
Intip resep mudahnya berikut ini.
Bahan:
● 1 ekor bebek ukuran besar, bersihkan bulu dan potong sesuai selera
● 3 sendok makan minyak goreng
● 1 buah jeruk nipis
● 1½ liter santan kelapa encer
Baca juga: Resep Choco Chip 1 Kg, Cookies Manis yang Cocok untuk Camilan Lebaran
Bumbu halus:
● 10 siung bawang merah
● 6 siung bawang putih
● 1 sendok teh merica bubuk
● 1 sendok teh ketumbar
● 2 lembar daun salam
● 3 lembar daun jeruk
● 5 buah kemiri
● 2 batang serai, memarkan dan ambil bagian putih saja
● 3cm lengkuas, geprek
● 1 sendok teh garam
● 1 sendok teh gula Jawa, sisir halus
● Kaldu bubuk secukupnya
Bahan sambal:
● 2 siung bawang putih
● 5 siung bawang merah
● 5 buah cabai rawit
● ½ buah tomat
● ½ sendok teh garam
● Gula Jawa secukupnya
● Minyak goreng secukupnya
Baca juga: Kumpulan Resep Kue Semprit Renyah dan Lembut untuk Lebaran, Ada Berbagai Varian Rasa
Cara memasak opor bebek:
1. Beri perasan jeruk nipis pada tiap potongan daging bebek, ratakan dan diamkan selama 1-1,5 jam agar bau amis hilang.
2. Rebus daging bebek selama 1 jam.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai rata.
4. Masukkan potongan daging bebek. Aduk sampai berubah warna.
5. Tuang santan dan aduk sampai merata. Masak sampai santan mulai menyusut. Tambahkan garam dan gula lalu koreksi rasa.
6. Membuat sambal: panaskan minyak di atas api kecil lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai layu. Angkat.
7. Ulek sampai halus dan beri sejumput garam dan gula. Koreksi rasa.
(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)
Kumpulan artikel Lebaran
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.