Resep Kastengel Keju 1/2 Kg Enak untuk Lebaran, Termasuk Tips Agar Tetep Renyah & Gurih

● 200 gram margarin

● ¼ sendok teh garam

● 1 kuning telur

● 15 gram putih telur

● 225 gram tepung terigu protein rendah

● 200 gram keju cheddar, diparut, dianginkan

Beli keju cheddar 160 gram, pesan di sini.

Bahan olesan (aduk rata):

● 3 kuning telur

● ½ sendok teh susu cair

Bahan taburan:

● 30 gram cornflake, dicincang agak kasar

Cara membuat kastengel cornflake:

1. Kocok margarin dan garam 2 menit. Masukkan telur. Kocok rata.

2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan keju edam. Aduk rata.

3. Giling adonan. Potong-potong 4x11/2 cm.

4. Oleskan bahan olesan. Taburkan cornflake. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius selama 45 menit sampai matang.

Baca juga: 5 Resep Cookies 1/2 Kg, Kue Kering untuk Lebaran yang Renyah dan Tahan Lama

2. Resep kastengel klasik 600 gram

Bahan:

● 100 gram margarin

● 100 gram mentega tawar dingin

● ¼ sendok teh garam

● 1 buah kuning telur

● 15 gram putih telur

● 225 gram tepung terigu protein rendah

● 200 gram keju edam, parut, anginkan

Beli unsalted butter mentega tawar, pesan di sini.

Bahan olesan (aduk rata):

● 3 buah kuning telur

● ½ sendok teh krim kental

Bahan taburan:

● 50 gram keju edam, parut

Cara membuat kastengel klasik:

1. Kocok margarin, mentega, dan garam 2 menit. Masukkan telur. Kocok rata.

2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan keju edam. Aduk rata.

3. Pulung adonan bentuk panjang. Potong-potong 4 cm.

4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang.

5. Oleskan bahan olesan. Taburkan keju. Oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 35 menit sampai matang.

Baca juga: 7 Resep Kue Semprit untuk Lebaran: Kreasi Unik Rasa Green Tea, Vanila hingga Milo

Tips agar kue kering kastengel tetap renyah dan gurih selama Lebaran

Setelah menyimak resep kastengel di atas, kamu bisa melanjutkan dengan tips membuat kastengel agar tahan lama.

Ada beberapa tips membuat kastengel agar tetap renyah dan gurih selama Lebaran.

Kamu perlu mengikuti tips membuat kastengel ini agar berhasil:

1. Kualitas keju

Kunci kelezatan kastengel ada pada keju yang digunakan.

Kastengel akan makin enak kalau menggunakan keju jenis edam atau yang biasa disebut keju apel.

Keju edam adalah keju tua yang punya tekstur kering dan aroma super harum.

Makin banyak jumlah keju edam yang digunakan, maka resep itu akan menghasilkan kastengel yang ngeju banget.

2. Gunakan campuran keju cheddar

Jika biasanya keju cheddar digunakan untuk topping saja, tapi kali ini bisa dipakai sebagai campuran.

Mencampur keju cheddar juga bisa membuatmu meminimalisir bujet pembuatan kastengel.

Tapi perlu diingat kalau penggunaan keju cheddar pasti mengurangi jumlah keju edam yang digunakan.

Perbandingan keju edam dan cheddarnya harus diperhatikan.

Semakin banyak keju cheddarnya, kastengel akan jadi makin kurang terasa ngeju, terutama pada aromanya.

3. Ketebalan harus sama

Kunci kastengel yang kering dan renyah adalah pada ketebalannya.

Kastengel sebaiknya dibuat jangan terlalu tebal supaya renyahnya bisa sampai ke dalam.

Selain itu, ketebalan kastengel juga harus sama semua.

Jangan sampai nantinya ada sebagian kastengel yang kurang kering karena lebih tebal dari yang lain.

4. Dinginkan dengan benar

Kastengel baiknya dioven dengan suhu 130 derajat Celcius menggunakan api atas dan bawah.

Lamanya berkisar antara 45 - 65 menit.

Nah, setelah matang, kastengel harus didinginkan dengan sempurna.

Caranya, jangan biarkan kastengel dingin di atas loyang.

Kastengel harus dipindahkan ke cooling rack supaya uap panas bisa keluar dari atas dan bawah kastengel.

Hasilnya, kastengel akan kering dan renyah sempurna.

(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)

Kumpulan artikel Lebaran