Cara Membuat Selai Nanas Isian Nastar Lebaran yang Legit dan Wangi

Yang sering membingungkan adalah pemilihan nanas.

Apakah harus menggunakan nanas muda atau nanas matang?

Sebenarnya kedua jenis nanas ini bisa digunakan untuk membuat isian nastar.

Perbedaan keduanya adalah lama waktu memasak.

Baca juga: Kumpulan Resep Kue Semprit Renyah dan Lembut untuk Lebaran, Ada Berbagai Varian Rasa

Baca juga: Resep Nasi Liwet Rice Cooker Praktis Buat Sahur, Anak Kost Bisa Bikin Malam Hari setelah Tarawih

Jika kamu menggunakan nanas muda, harus menambahkan lebih banyak gula untuk menutupi rasa masamnya.

Kelebihannya adalah waktu masaknya yang lebih singkat karena tidak mengandung banyak air.

Nanas matang lebih banyak kandungan air dengan rasa yang manis.

Sayang banyaknya kandungan air justru membuat waktu memasak lebih lama.

Mau pakai nanas muda atau matang, yang perlu diperhatikan adalah jangan memasak selai sampai kering.

Untuk mencegah selai nanas yang keras, bisa memasak dengan api kecil.

Dan biar tidak meletup-letup bisa memasak dulu nanas tanpa gula.

Gula akan meleleh ketika terkena panas, dan ini akan membuat selai nanas makin encer.

Cara membuat selai nanas isian nastar cukup mudah.

Pertama parut nanas segar terlebih dahulu.

Tambahkan dua atau tiga cengkeh untuk membuat selai semakin wangi.

Beri gula untuk membuat rasa menjadi lebih manis.

Pakai sedikit garam untuk memberikan rasa seimbang.

Jika kamu lebih suka ada rasa masam, bisa menambah cuka apel.

Perlu diingat untuk tidak menggunakan air.

Air justru dapat mengurangi rasa nanas.

Dengan api kecil, aduk selai parutan nanas sampai terkaramelisasi.

Setelah selai mulai berubah warna menjadi golden brown, matikan api.

Selanjutnya dinginkan selai.

Setelah dingin, baru bentuk bola-bola selai untuk isian nastar.

5 Resep Nastar Enak dan Unik, dari Resep Nastar Mangga Wijen hingga Resep Nastar Hunkwe

Nastar menjadi satu kue kering yang sering disajikan saat lebaran.

Buat kamu yang ingin membuat nastar sendiri di rumah, ada beberapa resep yang bisa kamu coba.

Resep nastar ini cukup unik dengan rasa yang enak.

Dilansir TribunTravel dari sajian sedap, berikut deretan resep nastar enak dan unik yang bisa kamu buat sendiri di rumah untuk sajian Lebaran.

1. Resep Nastar Mangga Wijen

Waktu: 45 Menit

Sajian: 750 Gram

Bahan:

• 250 gram margarin
• 50 gram gula tepung
• 1 buah kuning telur
• 350 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sendok makan wijen

Bahan Isi:

• 500 gram daging mangga, blender
• 120 gram gula pasir
• 3 butir cengkih
• 4 cm kayumanis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Olesan:

• 2 buah kuning telur
• 1 sendok makan susu cair

Cara Membuat Nastar Mangga Wijen:

1. Isi, masak mangga, gula, cengkeh, kayumanis, dan garam. Masak sampai kental. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Dinginkan.
2. Kocok margarin dan gula tepung 45 detik. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Giling tipis adonan. Cetak bentuk bunga bergerigi. Isi. Tutup kembali dengan adonan. Tekan sedikit bagian pinggirnya. Letakkan di loyang yang diolesi tipis margarin.
5. Oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 25 menit sampai 1/2 matang. Olesi bahan olesan. Taburi wijen.
6. Oven kembali 30 menit dengan suhu yang sama sampai matang.

2. Resep Nastar Hunkwe

Waktu: 60 Menit

Sajian: 600 Gram

Bahan:

• 100 gram mentega asin (misal: wisjman), dinginkan
• 50 gram margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula tepung
• 2 kuning telur
• 175 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram hunkwe bubuk
• 25 gram susu bubuk

Bahan Isi:

• 500 gram nanas, diparut
• 125 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Olesan (aduk rata):

• 2 kuning telur
• 1 sendok teh krim kental
• 1/8 sendok teh madu

Cara Membuat Nastar Hunkwe: 

1. Isi: masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Masak lagi sambil diaduk sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
2. Kulit: kocok mentega tawar dingin, margarin, garam, dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, hunkwe, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Gunting-gunting kulitnya kecil-kecil
5. Oven 15 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius. Oleskan bahan olesan. Oven lagi 15 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

3. Resep Nastar Berempah

Waktu: 60 Menit

Sajian: 716 Gram

Bahan Isi:

• 400 gram nanas, parut
• 125 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 3 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Kulit:

• 150 gram margarin
• 50 gram gula tepung
• 2 kuning telur
• 50 gram selai kacang
• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram maizena
• 15 gram susu bubuk
• 1/4 sendok teh pasta vanila

Bahan Olesan (aduk rata):

• 2 kuning telur
• 1 sendok teh susu cair

Bahan Taburan:

• 1 sendok teh wijen

Cara Membuat Nastar Berempah: 

1. Isi, masak nanas sampai air meresap. Tambahkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Aduk lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Dinginkan.
2. Kulit, kocok margarin dan gula tepung 2 menit. Masukan selai kacang, kocok rata. Tambahkan kuning telur dan pasta vanila. Kocok rata. Masukkan kacang tanah bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Cetak di ring bulat diameter 3cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 20 menit hingga setengah matang.
5. Oles dengan bahan olesan dan taburkan wijen pada permukaan kue. Oven lagi dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 25 menit hingga matang.

4. Resep Nastar Kacang Manis

Waktu: 60 Menit

Sajian: 648 Gram

Bahan Isi:

• 500 gram nanas, parut
• 150 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 3 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Kulit:

• 150 gram mentega asin
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram gula tepung
• 50 gram selai kacang halus
• 2 kuning telur
• 225 gram tepung terigu protein rendah
• 35 gram maizena
• 20 gram susu bubuk

Bahan Olesan (aduk rata):

• 2 kuning telur
• 1 sendok teh krim kental

Cara Membuat Nastar Kacang Manis: 

1. Isi, masak nanas sampai air meresap. Tambahkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Aduk sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan.
2. Kulit, kocok mentega asin, garam, dan gula tepung 3 menit. Masukkan selai kacang. Kocok rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil adonan kulit. Beri isi. Bentuk oval. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven dengan api bwah suhu 150 derajat Celsius 20 menit sampai matang. Oleskan bahan olesan. Oven lagi 10 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

5. Resep Nastar Gulung Keju

Waktu: 45 Menit

Sajian: 310 Gram

Bahan Isi:

• 500 gram nanas, diparut
• 125 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayumanis
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Kulit:

• 250 gram margarin
• 25 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1 buah kuning telur
• 275 gram tepung terigu protein rendah
• 30 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• 50 gram keju parut

Bahan Olesan (aduk rata):

• 2 buah kuning telur
• 1 sendok teh susu cair

Bahan Taburan:

• 40 gram keju parut

Cara Membuat Nastar Gulung: 

1. Isi: masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Masak lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan. Pulung memanjang. Sisihkan.
2. Kulit: kocok margarin, gula tepung, dan garam 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju parut. Aduk rata.
4. Giling adonan kulit memanjang. Beri isi. Gulung. Masukkan dalam lemari es.
5. Potong-potong sepanjang 2 1/2 cm. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
6. Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsius. Oles dengan bahan olesan. Tabur keju. Oven lagi 15 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.

Ambar/TribunTravel