lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Traveler bingung mau masak apa untuk makan di rumah? Mengapa tak coba resep nasi goreng cabai hijau saja?
Resep nasi goreng cabai hijau ini sangat cocok jadi menu andalan terutama bagi kamu para pencinta pedas.
Tak sekadar itu, nasi goreng cabai hijau juga sangat menarik karena memiliki warna yang memikat.
Jadi sudah dijamin akan menambah nafsu makan, terutama bagi kamu yang bosan dengan resep kreasi nasi goreng yang begitu-begitu saja.
Baca juga: 3 Resep Masakan Rumahan yang Mudah Dibuat, dari Sayur Asem hingga Mendoan Kriuk
Nah, sesuai namanya, bahan utama dalam membuat nasi goreng cabai hijau tentu adalah cabai itu sendiri.
Kamu bisa membuatnya dengan nasi sisa juga, lho.
TONTON JUGA:
Supaya aroma makin sedap, nasi goreng cabai hijau bisa ditambahkan daun jeruk.
Kamu juga bisa memanfaatkan bahan-bahan di rumah lainnya sebagai tambahan topping agar nasi goreng cabai hijau semakin nikmat.
Cara memasak nasi goreng cabai hijau juga tak butuh waktu lama, jadi sangat mudah dan praktis untuk disantap sehari-hari.
Penasaran seperti apa? Simak, yuk, inspirasi resep nasi goreng cabai hijau selengkapnya dari TribunTravel.
Baca juga: Resep Bumbu Pecel Enak dan Simple, Awet dan Tahan Lama Buat Stok di Rumah
Bahan-bahan:
● 1 piring nasi
● 1 potong ayam goreng atau rebus, suwir-suwir
● 1 butir telur ayam, kocok lepas
● 1 genggam ikan teri goreng (opsional)
● 2 batang sawi iris
● 2 lembar daun jeruk
● 1 batang daun bawang iris serong
Bumbu Halus:
● 3 siung bawang merah
● 2 siung bawang putih
● 3 buah cabai hijau besar
● 5 cabai rawit hijau
Bumbu dan Bahan tambahan:
● 5 sendok makan minyak goreng
● Garam secukupnya
● Lada bubuk secukupnya
● Kerupuk
● Bawang goreng
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bumbu halus bersama 2 lembar daun jeruk hingga harum.
2. Pisahkan bumbu lalu tumis telur dan orak-arik hingga kering agar tidak amis.
3. Masukkan sawi, teri goreng, suwiran ayam dan bumbu tumisan, lalu masak hingga sedikit layu.
4. Masukkan nasi lalu aduk-aduk hingga merata dan bumbui dengan lada dan garam.
5. Masukkan irisan daun bawang lalu aduk dan masak hingga layu.
6. Setelah dirasa pas, sajikan nasi goreng hijau dengan taburan bawang goreng dan kerupuk.
Mengapa Membuat Nasi Goreng Lebih Enak Pakai Nasi Sisa? Berikut Penjelasannya
Berbicara soal nasi goreng, sering kali terdengar mitos kalau hidangan ini paling enak dimasak dengan nasi sisa.
Bukan untuk berhemat atau lainnya, tak sedikit orang menyebut nasi goreng dari nasi sisa kemarin memang memiliki kenikmatan yang lebih menggugah selera.
Mengapa demikian?
Jika memperhatikan penjaja nasi goreng di pinggir jalan, biasanya para pedagang akan mengambil nasi dari wadah yang berukuran besar.
Hal ini berbanding terbalik dengan nasi goreng rumahan yang kerap diambil dari penanak nasi yang masih dalam kondisi panas.
Baca juga: Resep Nasi Godog ala Jawa Tengah, Hangat-hangat Sedap
Secara tidak langsung dari sini dapat dilihat bahwa nasi yang digunakan adalah nasi yang sudah dalam keadaan dingin.
Maka tidak heran kalau hal ini berlaku juga untuk pemakaian nasi sisa pada nasi goreng.
Sebab, ketika nasi goreng ketika dibuat mengunakan nasi yang baru matang akan menghasilkan tekstur yang lebih lembek.
Penjelasan ini juga rupanya pernah disampaikan oleh chef selebriti ternama di Indoensia, Chef Arnold dalam satu utas di akun twitternya @ArnoldPoernomo.
Ia menyebutkan, nasi yang baru matang masih sangat lengket akibat sari pati alami pada beras.
Kemudian ketika sudah dingin nasi tersebut akan menjadi lebih kering sehingga ketika dimasak dengan minyak dan bumbu akan lebih menyatu.
Istilah semacam ini juga rupanya dikenal dengan faktor reaksi malliard.
Baca juga: Resep Soto Banjar, Hidangan Berkuah Rempah Nikmat untuk Menu Makan Malam Enak
Mengutip dari Grid.ID, reaksi malliard adalah sebuah reaksi yang terjadi antara asam amino, seperti protein, dengan gula pada bahan makanan.
Reaksi tersebut biasanya terjadi ketika suhu makanan berada sekitar 140 - 165 derajat Celsius.
Dalam kasus nasi goreng raksi malliard terjadi saat nasi dimasak ulang dengan suhu 140 derajat Celsius atau lebih.
Pada saat ini rasa serta aroma yang berasal dari bumbu akan tercampur dengan sempurna pada nasi.
Dari reaksi ini lah akan menghasilkan cita rasa nasi goreng yang sangat lezat seperti yang biasa kamu makan.
Itulah alasannya mengapa nasi goreng harus menggunakan nasi dingin atau sisa, karena akan membuat reaksi malliard lebih mudah terjadi.
Reaksi malliard akan susah terjadi pada nasi baru matang karena selain lengket juga memiliki suhu yang lebih rendah.
Suhu rendah tersebut disebabkan oleh kadar airnya yang masih tinggi.
Sedangkan pada nasi dingin atau sisa kadar air tersebut sudah berubah menjadi kristal yang tidak bisa terurai meski sudah dipanaskan kembali.
Maka tidak heran jika rasa nasi goreng akan semakin mantap jika menggunakan nasi sisa kemarin.
Beberapa orang bahkan memilih untuk membekukan nasinya terlebih dahulu untuk mendapatkan sajian nasi goreng yang kering dan semakin lezat.
Baca juga: 3 Resep Olahan Tempe yang Simple dan Enak, Membuatnya Cuma Butuh Waktu 30 Menit
(TribunTravel/Zed)
Baca selengkapnya soal resep masakan di sini.
