lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Cari yang manis dan segar di Jogja? Traveler bisa coba sajian Es Doger Pak Herman di Alun-alun Kidul (Alkid) Yogyakarta.
Perpaduan susu kental manis varian coklat dan putih bersama sirup frambozen menjadi cita rasa yang pas untuk menyegarkan siang hari yang panas.
Herman (56) menceritakan, racikan resep Es Doger buatannya merupakan resep dari sahabatnya.
Usaha yang dirintisnya tersebut merupakan usaha yang dibangun oleh sahabatnya bernama Robert.
"Sejak 1987 usaha itu sudah didirikan oleh sahabat saya. Sebenarnya saya dulu jualan es tebu, tapi karena tidak begitu laris jadi saya diajak oleh Robert untuk jualan es doger itu," jelasnya, kepada Tribunjogja.com di Alun-alun Kidul, Senin (18/7/2022) siang.
Selamat lima bulan, Herman berguru kepada Robert untuk meracik es doger.
Baca juga: Rekomendasi Hotel Bintang 2 Dekat Stasiun Tugu Jogja, Tawarkan Penginapan Nyaman dan Strategis
Baca juga: 5 Hotel Bintang 2 di Jogja yang Murah dan Bagus, Cocok untuk Staycation
Setelah itu ia terus mengikuti Robert berjualan di SMPN 5 Yogyakarta dan di Kolam Renang Kridosono.
Akan tetapi, setelah Robert meninggal dunia, kini Herman meneruskan usaha tersebut dan berkeliling di Pasar Ngasem hingga Alun-Alun Kidul.
"Setiap Subuh saya ke Pasar Beringharjo untuk berbelanja bahan-bahan es doger itu. Setelah itu, saya pulang ke rumah untuk mengolah bahan-bahan yang saya beli, dari merebus ketan hitam sampai gosrok es batu," bebernya.
Sekitar pukul 09.00 WIB, Herman telah selesai mengolah bahan-bahan tersebut.
Nantinya setiap pukul 11.00-15.30 WIB, ia akan mulai berjualan es doger tersebut.
Pembeli es doger itu pun dari kalangan anak-anak hingga dewasa.
Baca juga: Akhirnya Sheila On 7 Manggung Lagi, Bakal Tampil di Jogja Volkswagen Festival Juli 2022
Baca juga: 5 Bakmi Enak di Sleman Jogja Buat Makan Malam, Porsinya Banyak dan Harganya Murah
Namun, rata-rata golongan mahasiswa sering berburu minuman ditempatkan tersebut.
Pada musim libur sekolah, ia bisa menjual 200 porsi es doger ukuran besar.
Sebab dia menjual es doger dengan dua ukuran gelas plastik.
"Karena banyak anak-anak yang beli, jadi saya bikin dua ukuran gelas yang berbeda," tambahnya.
Untuk menikmati sajian es doger itu, pembeli cukup mengerluarkan uang sebesar Rp2.000-Rp6.000 per porsinya.(*)
Baca juga: 3 Resep Sup Daging Sederhana, Hidangan Berkuah Segar dan Kaya Rempah Favorit Keluarga
Baca juga: Cara Aman Menyimpan Daging Sapi Segar, Daging Giling, dan Daging Masak di Freezer
Artikel ini telah tayang di TribunJogja.com dengan judul Mencicipi Sajian Es Doger Legendaris di Alun-alun Kidul Yogyakarta, Sudah Ada Sejak 1987
