lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Daging kambing bisa diolah menjadi ragam sajian enak dan menggoyang lidah, termasuk tongseng kambing.
Tongseng kambing bisa jadi alternatif hidangan bagi traveler yang bosan makan sate.
Kali ini TribunTravel telah merangkum sejumlah resep tongseng kambing yang enak di antaranya tongseng goreng hingga tanpa santan.
Berikut tiga resep tongseng kambing yang enak untuk sajian bareng keluarga:
Baca juga: 5 Resep Banchan, Makanan Pendamping Khas Korea yang Cocok Dinikmati untuk Diet
1. Resep Tongseng Kambing Goreng
Tonton juga:
Bahan:
- daging kambing, sesuai selera
- 10 cabai rawit merah
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 1 batang serai
- 1 sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm bawang goreng
- garam, secukupya
- kaldu bubuk, secukupnya
- air, secukupnya
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- jahe satu ruas
- kunyit sejumput
Cara Memasak Tongseng Kambing Goreng:
Baca juga: Resep dan Tips Bikin Serundeng Daging Sapi Tahan Lama, Jangan Salah Pilih Kelapa
1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan daun salam, daun jeruk dan serai.
2. Kemudian masukan potongan daging kambing, aduk sampai bumbu rata dan tambahkan air matang sekitar dua gelas.
3. Ketika air sudah mendidih, Bumbu dengan kecap dan lada bubuk.
4. Jika daging sudah setengah matang, masukan cabai rawit utuh, lalu masak lagi dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.
5. Pastikan daging empuk dengan sempurna, jika masih keras, tambahkan lagi air dan bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.
6. Tongseng goreng siap disajikan.
2. Resep Tongseng Kambing Khas Solo
Baca juga: 5 Resep Kuliner Khas Jepang Berbahan Daging Sapi, dari Gyudon hingga Wafu Burger
Bahan:
- 500 gram daging kambing
- 8 cabai rawit utuh
- 50 ml santan kental
- 1/4 potong daun kol, iris kasar
- cabai rawit secukupnya
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 sdm kecap manis
-1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 liter air
- 3 buah tomat muda, potong sesuai selera
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siang bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt gula
- 1/2 ruas pala
- 1 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
Cara Memasak Tongseng Kambing Khas Solo
1. Rebus daging kambing dengan daun salam dan serai tiriskan.
2. Potong daging menjadi ukuran kecil-kecil.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum.
4. Masukan daging dan tukang air lalu aduk hingga rata.
5. Tambahkan kecap, gula, merica, garam dan santan, lalu masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap.
6. Masukan daun kol dan daun bawang, aduk rata.
7. Jika kol sudah layu, masukan tomat dan cabai rawit, aduk sebentar lalu matikan api dan angkat.
8. Tongseng kambing khas Solo siap disajikan dengan nasi hangat.
3. Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan
Baca juga: 3 Resep Bumbu Celupan Sate Kambing, Bumbu Kecap Paling Favorit saat Idul Adha 2022
Bahan:
- 250 gram daging kambing
- 500 ml air matang
- kol secukupnya
- 10 cabai rawit
- 1 buat tomat
- 1 daun salam
- 1 serai
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak
- 1/2 sdt kaldu bubuk sapi
- daun bawang secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 cm jahe
- 1/4 sdt merica
Cara Memasak Tongseng Kambing Tanpa Santan
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, dan masukan daun salam, serai tumis hingga harum.
2. Masukan daging kambing yang sudah diiris kecil-kecil hingga berubah warna kecoklatan.
3. Masukan air dan tutup.
4. Setelah daging kambing empuk, tambahkan kaldu bubuk dan kecap manis lalu aduk rata.
5. Masukan kol dan cabai rawit, tomat, aduk hingga rata dan angkat.
6. Tongseng kambing tanpa santan siap disajikan dengan taburan daun bawang di atasnya.
Baca juga: 4 Resep Bakso Sapi Enak untuk Sajian Idul Adha Lengkap dengan Cara Mengempukkan Daging
(TribunTravel.com/ Rtn)
Baca juga selengkapnya seputar Idul Adha 2022, di sini.
