Kreasi 5 Resep Sate Kambing untuk Idul Adha 2022, Hidangan Enak Khas Nusantara

Yuk simak resepnya!

Bahan utama:

• 500 gr daging kambing, potong dadu
• 2 lembar daun mengkudu
• Tusukan sate
• Minyak goreng untuk menumis bumbu kacang

Bumbu kacang halus:

• 60 gr kacang goreng
• 2 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 2 buah kemiri
• 1/2 sendok makan gula merah
• Sejumput garam
• Sejumput kaldu bubuk

Bumbu kacang untuk pelengkap:

• 4 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan kecap manis
• 100 ml air matang

Bahan pelengkap:

• 3 buah bawang merah, iris
• 4 buah cabai rawit, iris
• Bawang goreng untuk taburan
• Jeruk limau atau jeruk nipis

Langkah pembuatan:

1. Membuat sate: Tusukkan daging kambing yang sudah dipotong ke tusukan sate sampai habis.
2. Bungkus daging kambing dengan daun mengkudu dan diamkan selama 5 jam.
3. Tumis bumbu kacang yang sudah dihaluskan, lalu masukkan bumbu kacang pelengkap dan tumis sampai mengental. Sisihkan.
4. Membuat bahan olesan sate: Ambil mangkuk dan masukkan 2 sendok makan bumbu kacang. Beri kecap manis lalu aduk rata.
5. Olesi sate kambing dengan bahan olesan sampai rata.
6. Bakar sate kambing sambil dibolak-balik agar matang merata.
7. Sajikan sate kambing Madura dengan bumbu kacang, bawang merah, irisan cabai rawit, dan perasan jeruk nipis.

Baca juga: 4 Resep Gepuk Daging Sapi Enak untuk Sajian Idul Adha 2022 yang Unik dan Mengenyangkan

2. Resep sate kambing saus kecap

Apabila tidak ingin ribet, traveler juga bisa menyajikan sate kambing saus kecap.

Prosesnya cukup mudah, tapi agar makin nikmat traveler bisa menambahkan lemah sapi.

Yuk simak resepnya!

Bahan utama:

• 300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
• 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak goreng
• 2 sendok makan air

Bumbu halus:

• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula merah, sisir halus

Bahan saus kecap:

• 6 sendok makan kecap manis
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 8 buah cabai rawit hijau, iris

Langkah pembuatan:

1. Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas lalu tuang air. Aduk rata dan diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sambal, aduk rata bahan sambal.
5. Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.

Baca juga: 3 Resep Sate Daging Sapi Empuk dan Mudah Dibuat, Cocok Jadi Sajian Idul Adha 2022

3. Resep sate kambing kecap pedas

Traveler pecinta kuliner pedas, bisa nih cobain resep sate kambing kecap pedas.

Bahannya juga hampir sama, jadi traveler pasti bisa membuatnya di rumah.

Yuk simak resepnya!

Bahan utama:

• 350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
• 150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 30 buah tusuk sate

Bumbu halus:

• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah rawit
• 1/2 sendok teh garam

Bahan sambal kecap:

• 5 sendok makan kecap manis
• 5 butir bawang merah, diiris halus
• 8 buah cabai rawit hijau, diiris

Bahan pelengkap:

• 3 buah lontong, dipotong-potong
• 2 buah tomat merah, diiris

Langkah pembuatan:

1. Campurkan daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas lalu diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

4. Resep sate kambing Wonogiri

Selain sate kambing Madura, traveler juga bisa mencoba resep sate kambing khas Wonogiri loh.

Bedanya, sate kambing Wonogiri disajikan menggunakan kuah santan yang segar.

Yuk simak resepnya!

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
• 1 lembar daun pepaya
• 22 tusuk sate

Bahan olesan:

• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk

Bahan kuah santan:

• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 cm lengkuas memarkan
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 buah kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan pelengkap:

• 10 buah cabai rawit merah iris
• 13 butir bawang merah
• 2 buah kemiri sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
• 2 sendok teh kecap manis

Langkah pembuatan:

1. Membuat sate: Remas-remas daging kambing dengan daun pepaya lalu diamkan 15 menit. Bersihkan.
2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.
3. Tusuk di tusukan sate lalu bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.
4. Membuat kuah santan: Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan dan tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.
5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

5. Resep sate kambing bumbu merah

Sesuai dengan namanya, resep yang satu ini menggunakan bumbu merah.

Namun bukan berarti rasanya sangat pedas ya.

Yuk simak resepnya!

Bahan utama:

• 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 15 buah tusuk sate

Bumbu halus:

• 2 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat ukuran kecil

Bahan pelengkap:

• 2 buah timun, potong-potong
• 3 lembar kol, dipotong-potong
• 2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan taburan:

• 2 sendok makan bawang goreng

Langkah pembuatan:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental kemudian angkat.
3. Masukkan daging, aduk rata lalu diamkan 1 jam di dalam lemari es.
4. Tusuk di tusukan sate semua daging kambing sampai habis.
5. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.
6. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

(TribunTravel.com/ nrl)

Kumpulan artikel Idul Adha 2022

Baca juga: 6 Cara Mudah Mengempukkan Daging Sapi Lengkap dengan Resep Masaknya

Baca juga: Cara Mengempukkan Daging Kurban untuk Dibuat Resep Rica-rica Kambing yang Lezat