lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Banyak makan daging saat Idul Adha? Konsumsi 5 makanan ini agar kolesterol tidak naik.
Hari raya Idul Adha yang dirayakan dengan menyembelih hewan kurban akan membuat masyarakat banyak yang mengonsumsi daging merah, baik daging kambing maupun daging sapi.
Meski daging kurban mengandung protein yang baik bagi tubuh, namun mengomsumsinya berlebihan bisa memicu naiknya kolesterol.
Jika ingin makan daging kurban dalam jumlah banyak, tetap seimbangkan dengan serat dan sayur supaya tidak menyebabkan masalah pencernaan.
Selain itu, mengonsumsi sejumlah makanan berserat bisa membantu mengendalikan kolesterol.
Untuk menurunkan kolesterol setelah makan daging kurban, kamu bisa makan beberapa jenis makanan ini.
Baca juga: Viral Perusahaan Eropa Bikin Burger Spesial Halloween, Rasanya Diklaim Mirip Daging Manusia
Berikut TribunTravel merangkum dari beberapa sumber 3 makanan yang ampuh menurunkan kolesterol setelah makan daging kurban saat Idul Adha.
1. Teh hijau
Kandungan antioksidan dalam teh hijau mampu membantu menurunkan kolesterol setelah makan daging kurban.
Teh hijau bisa dikonsumsi hangat.
Selain itu, teh hijau bisa mengikat lemak di perut sehingga mengurangi buncit.
2. Pepaya
Pepaya merupakan buah penurun kolesterol yang juga tinggi antioksidan.
Selain itu, pepaya mengandung likopen, vitamin C, dan vitamin E yang bisa membantu menurunkan kolesterol.
Kolestrol bisa menempel pada pembuluh darah jika terjadi oksidasi hingga akhirnya berkumpul membentuk plak dan menutupi pembuluh darah.
Vitamin E dan C pada pepaya akan menyatu dengan enzim yang disebut paraxonase yang dapat menghambat terjadinya oksidasi kolesterol di dalam pembuluh darah.
Baca juga: Cara Mengempukkan Daging Sapi Tanpa Panci Presto, Mudah Cukup 30 Menit
3. Jeruk
Jeruk kaya akan serat larut air yang dapat mengikat kolesterol.
Jeruk juga mengandung d-limonene, senyawa kimia yang bermanfaat melarutkan kolesterol.
Jeruk juga merupakan buah dengan kandungan vitamin C tinggi, yang membantu mencegah penumpukan kadar kolestrol LDL dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskuler.
Selain cara menurunkan kolesterol setelah makan daging kurban, ada juga tips mengempukkan daging yang sudah terlanjur alot karena dibekukan.
Jika Terlanjur Beku dan Alot, Begini Cara Membuat Daging Kurban Idul Adha Jadi Empuk
Menyimpan daging kurban Idul Adha di dalam kulkas memang sering dilakukan.
Terlebih jika stok daging kurban masih banyak dan ingin diolah untuk beberapa hari ke depan.
Tapi tak jarang juga daging kurban yang disimpan dalam freezer akan menjadi sedikit beku bukan?
Meski demikian tenang saja karena daging tersebut masih enak untuk dimasak.
Untuk menghasilkan daging yang empuk ternyata ada tipsnya.
Baca juga: Cara Mengempukkan Daging Kurban untuk Dibuat Resep Rica-rica Kambing yang Lezat
Yuk simak tips mudahnya berikut ini:
1. Taburkan baking soda
Jika ingin cepat saat proses pengempukkan daging kurban, traveler bisa menggunakan baking soda.
Dilansir TribunTravel dari Grid.ID, baking sore mampu memecah kolagen yang terkandung di dalam daging.
Dengan begitu tekstur daging menjadi lebih empuk saat dimasak.
Langkah:
- Letakkan daging dalam wadah terbuka
- Taburi dengan baking soda, lalu diamkan selama satu jam
- Angkat daging dan rendam ke dalam air dingin untuk menghilangkan baking soda yang menempel
- Daging kambing atau daging sapi siap dimasak
2. Marinasi dengan bawang bombai
Mengutip dari Kompas.com, bawang bombai memiliki kandungan enzim yang bisa membuka serat pada daging.
Enzim inilah yang menjadikan daging bisa empuk apabila direndam bawang bombai
Langkah:
- Cuci daging sampai bersih dan potong sesuai selera, lalu sisihkan
- Iris bawang bombai ukuran 1 cm lalu campurkan pada daging kambing atau daging sapi yang sudah dipotong
- Aduk bawang bombai dengan daging sambil ditekan-tekan agar enzimnya keluar
- Simpan daging kambing atau daging sapi yang ingin dimasak ke dalam wadah tertutup
- Masukkan lagi ke kulkas (bukan freezer) selama satu malam
Baca juga: 3 Resep Sate Daging Sapi Empuk dan Mudah Dibuat, Cocok Jadi Sajian Idul Adha 2022
3. Marinasi daging dengan nanas
Selain bawang bombai, proses mengempukkan juga bisa digunakan dengan menggunakan nanas.
Nanas memiliki kandungan bormealin, yang merupakan campuran alami dari dua protease untuk mengempukkan daging, Science Howstuffworks melaporkan.
Kandungan bromealin tersebut yang bisa melembutkan daging karena bisa melakukan pemecahan asam amino.
Langkah:
- Blender buah nanas menjadi tekstur yang lembut
- Campurkan dan remas-remas dengan daging kurban yang sudah dicuci bersih
- Simpan daging dalam kulkas selama 1-2 jam.
Baca juga: 4 Resep Gepuk Daging Sapi Enak untuk Sajian Idul Adha 2022 yang Unik dan Mengenyangkan
