lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Ayam bakar menjadi satu sajian kuliner Nusantara yang bisa kamu temukan di sejumlah daerah di Indonesia.
Masing-masing daerah pun punya ciri khas dalam mengolah ayam bakar.
Tak terkecuali cita rasa dan tekstur dari ayam bakar tersebut.
Baca juga: Cari Kuliner Malam di Jakarta Buat Buka Puasa? 8 Nasi Uduk Enak Ini Bisa Dicoba
Di daerah Lebak Bulus, Jakarta Selatan, ada satu resto yang menyajikan ayam bakar bumbu rujak yaitu Rumah Makan Abang.
Resto ini bahkan menjadi langganan para artis sinetron.
Mulai dari Mandala, artis sinetron TOP (Tukang Ojek Pengkolan) hingga penyanyi Tanah Air Rossa.
Dilansir dari Channel YouTube Bang Mpin, Kamis (6/5/2021), lokasi Rumah Makan Abang berada di Jalan Karang Tengah No 72, Lebak Bulus, Jakarta.
Dari informasi yang didapat, restoran ini sudah buka selama lebih dari tujuh tahun.
Salah seorang karyawan restoran tersebut menyebutkan bahwa awalnya tiga tahun berjualan di Jalan Pertanian, dan baru pindah ke Lebak Bulus.
Bedanya ayam bakar bumbu rujak yang disajikan Rumah Makan Abang dengan ayam bakar lainnya adalah bumbu yang digunakan.
Sesuai dengan namanya, di sini menggunakan bumbu rujak untuk memasak ayamnya.
Tidak hanya ayam, ada juga menu lain yakni ikan bakar bumbu rujak dan bebek bakar bumbu rujak.
Untuk ayam bakarnya sendiri, sebelum dibakar, potongan daging ayam diungkep dengan bumbu rujak selama kurang lebih delapan jam agar bumbunya meresap.
Baca juga: Gudeg Ceker Margoyudan dan 6 Kuliner Malam di Solo yang Menggugah Selera
Baca juga: Pria Ini Bikin Kreasi Makanan di Pesawat untuk Atasi Jenuh Selama Lockdown
Setelah diungkep, ayam disimpan di dalam kulkas, dan baru dibakar dengan dua kali pembakaran.
Pertama, ayam dibakar setengah matang, lalu dibaluri lagi dengan bumbu rujak dan dibakar hingga matang.
Meski dibakar dua kali, menurut Bang Mpin tekstur ayam bumbu rujak ini lembut dan matangnya pas.
"Meski dibakar gosong, gosongnya ini tuh enak bisa dimakan, bukan yang kering," kata Bang Mpin.
Untuk rasanya ada perpaduan rasa pedas, manis, asam dan gurih yang bikin ketagihan.
Rumah Makan Abang buka setiap hari dengan jam operasional mulai dari pukul 09.00-16.30 WIB.
Baca juga: Selain Opor, Ini Kuliner Khas Hari Raya Idul Fitri dari Berbagai Daerah di Indonesia
Sementara itu, selama bulan puasa, tempat makan ini buka mulai pukul 11.00 hingga 18.00 WIB.
Kamu yang penasaran dengan cita rasa ayam bakar bumbu rujak silakan datang saja ke kawasan Lebak Bulus.
Seporsi ayam bakar bumbu rujak di sini dibanderol Rp 22 ribu, sedangkan untuk bebek bakar Rp 45 ribu.
Sang karyawan mengaku jika dalam sehari ketika ramai, tempat makan ini bisa menghabiskan 25 ekor ayam dengan jumlah potongan 100.
Tonton juga:
Baca juga: Viral Cipak Koceak Garut, Kuliner Super Pedas Pakai Puluhan Cabai
Baca juga: Menu Buka Puasa: Resep Bubur Sumsum Pandan, Tinggal Cemplung dan Aduk Cuma 15 Menit
(TribunTravel.com/Ratna Widyawati)
Baca selengkapnya seputar Tempat Makan Enak di Jakarta, di sini.
