Resep Soto Enak untuk Menu Buka Puasa, Cobain Sedap Gurihnya Soto Ayam Lamongan

Cara Membuat Soto Ayam Santan:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat ayam. Dinginkan. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga kecokelatan. Suwir-suwir. Sisihkan.

3. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pada rebusan ayam. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

4. Sajikan soto bersama ayam suwir dan pelengkap.

2. Resep Soto Bandung

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
500 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
150 gram lobak, iris halus
2 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
1 blok kaldu sapi
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:
3 tangkai seledri, iris halus
100 gram kacang kedelai goreng
2 sendok makan bawang goreng
1/2 sendok teh cuka

Cara Membuat Soto Bandung:

1. Rebus daging di dalam air, di atas api sedang sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Saring air kaldunya.

2. Rebus lagi daging sampai mendidih.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk.

4. Masukkan lobak, garam, gula pasir, dan kaldu sapi. Masak sampai matang.

5. Sajikan bersama pelengkap.

3. Resep Soto Ayam Lamongan

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
1 ekor (900 gram) ayam, dibelah 4 bagian
2 liter air
3 batang serai, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
4 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai

Bahan Pelengkap:
50 gram soun, diseduh, ditiriskan
2 batang seledri, dicincang kasar
2 buah tomat, dipotong-potong
3 butir telur rebus
2 sendok makan bawang merah goreng
100 gram taoge
100 gram kol, diiris halus

Bahan Sambal:
12 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

1. Rebus air dan ayam sampai mendidih.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat, keluarkan ayamnya.

4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Suwir-suwir.

5. Sambal: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.

6. Sajikan kuah bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.

4. Resep Soto Tasik

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam pejantan, dipotong 4 bagian
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2.000 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
5 batang serai, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 batang daun bawang, dipotong-potong untuk taburan

Bumbu Halus:
18 siung bawang putih
8 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Soto Tasik:

1. Rebus ayam dan santan encer sampai matang.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam.

3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Rebus sampai matang dan meresap . Angkat ayam. Suwir-suwir.

4. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.

5. Sajikan bersama taburan daun bawang.

5. Resep Soto Daging Koya

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
300 gram daging sandung lamur
1500 ml air
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1/4 sendok teh merica

Bahan Serbuk Koya (haluskan):
10 buah kerupuk udang, digoreng
8 siung bawang putih, diiris, digoreng

Bahan Pelengkap:
2 butir telur, direbus, dibelah 2
50 gram soun, direndam
100 gram taoge
100 gram kol putih, diiris halus
2 buah jeruk nipis
1 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Soto Daging Koya:

1. Rebus daging dan air di atas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.000 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih

2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

3. Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, telur rebus, daging dan kuah.Taburkan serbuk koya.

Baca juga: Menu Sahur: Resep Sayur Lodeh Praktis dan Mudah Dibuat, Siap Tersaji dalam 30 Menit

Baca juga: 5 Resep Kolak Enak untuk Menu Buka Puasa, Cobain Kolak Talas Nata De Coco

Baca juga: 5 Resep Pepes Enak untuk Menu Buka Puasa, Cobain Pedasnya Pepes Ayam Bumbu Bali

Baca juga: Inspirasi 6 Resep Kolak Pisang untuk Buka Puasa, Rasanya Enak dan Mantap

Baca juga: Resep Oseng Ikan Tongkol Lombok Ijo, Praktis dan Bikin Kenyang saat Buka Puasa

Ambar Purwaningrum/TribunTravel