Breaking News:

Mengenal Ampiang Dadiah, Kuliner Fermentasi Susu Kerbau Khas Minangkabau

Berbicara tentang ragam kuliner Indonesia memang tidak akan ada habisnya.Di daerah dataran tinggi di Sumatera Barat dikenal memiliki banyak warisan

Instagram/ @misshotrodqueen
Ampian Dadiah merupakan makanan fermentasi dari susu kerbau 

TRIBUNTRAVEL.COM - Berbicara tentang ragam kuliner Indonesia memang tidak akan ada habisnya.

Di daerah dataran tinggi di Sumatera Barat dikenal memiliki banyak warisan kuliner yang unik.

Hal tersebut dapat dilihat dari satu kuliner Khas Minangkabau, yakni Ampiang Dadiah.

Ampiang Dadiah  merupakan produk fermentasi susu tradisional asal kota Bukittinggi.

Baca juga: Mengenal Es Brasil Asli Purwokerto, Es Krim Jadul yang Manisnya Bikin Nagih

Ampiang Dadiah merupakan susu kerbau yang difermentasi secara alami di dalam buluh atau ruas batang bambu.

Biasanya, proses fermentasi terjadi dalam waktu satu hari penuh.

Proses fermentasi ini kemudian menghasilkan sejenis krim padat bertekstur lembut dan memiliki cita rasa yang asam.

Semakin lama umur fermentasinya, Ampiang Dadiah yang dihasilkan akan semakin padat dan mengeras.

Sekilas, Ampiang Dadiah mengingatkan pada jenis produk fermentasi susu lain yang lebih populer, yaitu yoghurt.

Meskipun sama-sama terbuat dari susu, tetapi ada beberapa hal yang membuat hasil proses fermentasi pada yoghurt dan dadiah memiliki karakteristik yang berbeda.

Halaman
1234
Ikuti kami di
Penulis: Septi Nandiastuti
Editor: Ambar Purwaningrum
Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved