lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Kuliner berbahan dasar aci dari Provinsi Jawa Barat terkenal sangat populer dan digemari banyak orang.
Aci sendiri merupakan bahasa Sunda dari tepung kanji.
Tepung kanji tersebut kemudian diolah menjadi aneka makanan dengan tekstur yang kenyal dengan cita rasa yang gurih.
Sehingga tidak heran jika kudapan dari aci tersebut sangat populer dan disukai semua kalangan
Lalu, apa saja sih aneka olahan aci khas Jawa Barat Tersebut?
Baca juga: Cari Baso Aci di Bogor? Inilah 3 Rekomendasi Baso Aci yang Siap Libas Dinginnya Kota Hujan
Yuk, simak selengkapnya berikut ini:
1. Cilok
Cilok adalah jajanan khas tanah Priangan yang diambil dari kata aci dicolok yang artinya tepung kanji yang ditusuk.
Terbuat dari campuran tepung aci, terigu, dan berbagai bumbu, cilok biasanya dibentuk bulat menyerupai bakso.
Sama seperti namanya penyajian cilok biasanya ditusuk menggunakan tusuk sate atau dibungkus plastik kemudian diberi tusukan untuk memakannya.
TONTON JUGA:
Cilok biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau kuah gurih.
Selain itu, cilok biasanya ada yang diberi berbagai macam isian seperti, telur puyuh, sosis, keju, tetelan dan lain sebagainya.
2. Cimol
Sama seperti cilok, cimol merupakan singkatan dari kata aci digemol yang diambil dari proses membulatkan adonan adonan aci.
Singkatnya, proses pembuatan cimol sama seperti cilok, bedanya setelah dibulatkan cimol tidak perlu direbus tapi langsung digoreng.
Biasanya cimol disajikan dengan bumbu tabur dengan berbagai rasa, bubuk cabai dan kacang sangrai yang sudah ditumbuk.
3. Cilor
Cilor diambil dari singkatang aci dan telor (telur).
Cilor merupakan sajian dari beberapa cilok yang ditusuk, kemudian digoreng bersama telur ayam.
Jajanan cilor tersebut biasanya dimakan menggunakan saos atau bumbu tabur aneka rasa.
4. Cimin
Cimin merupakan jajanan khas Jawa Barat yang diambil dari singkatan aci mini.
Disebut aci mini karena bahan dasar adonannya yang mnyerupai cilok tapi dibentuk kotak dan dipotong kecil-kecil.
Sebelum disajikan ke pelanggan, cimin biasanya digoreng terlebih dahulu di wajan cetakan kecil-kecil dan dicampur dengan telur.
Setelah itu cimin kemudian diaduk di dalam wadah dan diberi aneka bumbu tabur dan cabai bubuk.
Di beberapa daerah di luar Jawa Barat biasanya menyebut jajanan satu ini dengan nama cilor.
5. Cireng
Cireng adalah olahan aci yang diambil dari singkatan aci digoreng.
Berbeda dengan olahan aci sebelumnya yang dibentuk bulat atau kotak, cireng biasanya dibuat dengan bentuk abstrak.
Setelah di goreng, cireng biasanya dimakan dengan cocolan saos atau bumbu rjuak.
Selain bentuknya yang abstrak, ada banyak kreasi cireng dengan bentuk yang lucu dan diberi banyak varian isi.
Varian isi tersebut seperti ayam suwir, bakso pedas, ati ampela, abon dan masih banyak lagi.
6. Cilung
Cilung berasal dari singkatan kata aci digulung.
Sesuai dengan namanya cilung merupakan adonan tepung aci yang agak encer kemudian di masak tipis di wajan anti lengket.
Adonan tersebut biasanya diberi isian seperti telur, saos, bumbu tabur dan lain sebagainya.
Setelah sudah dibumbui dan diisi, adonan yang sudah dimasak tersebut kemudian digulung.
7. Cibay
Jajanan cibay diambil dari singkatan kata aci ngambay.
Berbeda dengan yang lain, cibay terbuat dari kulit lumpia yang diberi isian adonan tepung aci yang molor atau bisa dibilang ngambay.
Adonan aci tersebut biasanya dimasak terlebih dahulu bersama bumbu atau isian seperti ayam suwir hingga bertekstur kenyal.
Isian tersebut ditambahkan ke kulit lumpia kemudian digoreng di minyak yang panas.
(TribunTravel/Zainiya Abidatun Nisa')
