Langkah Pembuatan

1. Bersihkan dada ayam yang akan digunakan di bawah air mengalir. Lalu, siapkan panci dan isi dengan air secukupnya.

2. Letakkan di atas kompor dan panaskan hingga air sedikit mendidih. Kemudian, rebus dada ayam hingga matang dan empuk.

3. Jika sudah empuk, angkat dada ayam dan tiriskan sebentar. Ambil wajan, tuang sedikit minyak ke dalamnya, lalu panaskan.

4. Goreng dada ayam yang sudah direbus tadi sebentar saja, tidak perlu sampai kecokelatan. Angkat ayam, lalu sisihkan.

5. Setelah daging ayam dingin, suwir dagingnya hingga habis. Pastikan ukuran suwiran hampir seragam. Kemudian, sisihkan suwiran ayam ke dalam wadah

6. Bikin bumbu tumisannya. Masukkan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat ke dalam cobek. Ulek semua bahan tersebut hingga benar-benar halus dan merata. Jika dirasa sudah cukup halus, sisihkan dulu.

7. Siapkan wajan di atas kompor, tuang sedikit minyak goreng ke dalamnya. Panaskan minyak hingga sedikit mendidih.

8. Masukkan bumbu halus ke dalamnya, tumis bumbu hingga mengeluarkan bau harum, bumbui dengan garam dan gula. Aduk-aduk sesekali sampai semuanya merata.

9. Kemudian, masukkan suwiran ayam ke dalam tumisan. Aduk-aduk ayam hingga terbaluri bumbu cabai hijau dengan sempurna.

10. Tunggu hingga matang, lalu matikan api dan angkat ayam suwir. Sajikan ayam suwir cabai hijau dengan nasi hangat.