lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Siapa yang tak tahu es selendang mayang?
Ya, minuman jadul khas Betawi ini mulai langka dan jarang ditemukan.
Es Selendang Mayang merupakan satu minuman tradisional Betawi yang diturunkan nenek moyang sejak tahun 1940-an.
Sebagai kuliner legendaris, es selendang mayang justru mulai sulit ditemukan saat ini.
• Warung Rica Bu Sartini dan 7 Tempat Makan Murah Dekat Kampus UNS Solo
Meski sulit ditemukan, traveler bisa membuat es selendang mayang di rumah.
Dilansir TribunTravel dari laman sajiansedap.grid.id, berikut resep es selendang mayang.
Durasi 75 menit
7 porsi Porsi
Bahan-bahan:
- 1.000 ml air
- 2 lembar pandan, diikat
- 100 gram tepung hunkwe
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 15 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
- 5 tetes pewarna merah cabai
Bahan saus:
- 300 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan kuah santan:
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, diikat simpul
- 1/2 sendok teh garam
Pelengkap:
700 gram es serut
Tonton juga:
Cara membuat es selendang mayang:
- Rebus air, daun pandan, tepung hunkwe, tepung beras, vanili bubuk, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup.
- Bagi adonan 5 bagian, satu bagian ditambahkan pewarna merah lalu aduk rata. Satu bagian ditambahkan air suji. Aduk rata. Tiga bagian lagi biarkan putih.
- Tuang adonan hijau ke dalam loyang 24x12x4 cm yang dioles minyak, ratakan.
- Tuangkan adonan putih di atasnya. Tuang lagi adonan merah di atasnya dan dinginkan.
- Potong bentuk jajaran genjang 2 cm.
- Saus, rebus gula merah, gula pasir, daun pandan bersama air sambil sesekali diaduk hingga mendidih, dinginkan.
- Kuah, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
- Angkat dan diginkan.
- Sajikan potongan selendang mayang bersama siraman saus, santan, dan es batu.
• 5 Kuliner Ekstrem di Jogja untuk Menu Makan Siang, dari Daging Kobra hingga Swike
• 7 Kuliner Khas Singkawang yang Wajib Dicoba, dari Mie Tiaw Asuk hingga Rujak Thai Pui Ji
• 6 Kuliner Malam di Magelang yang Terkenal Enak, Ada Ronde Miroso hingga Wedang Kacang Kebon
• Icip Lezatnya Ikan Buntal, Kuliner Mahal Sekaligus Mematikan di Dunia
• Icip Lezatnys Sate Karak, Kuliner Legendaris di Ampel Surabaya yang Unik dan Wajib Dicoba
(TribunTravel.com/Ratna Widyawati)
