lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Bagi kamu yang suka kuliner khas Jepang pasti tidak asing dengan sajian ikan buntal.
Ikan buntal 1.200 kali lebih beracun daripada sianida.
Meski beracun, ikan buntal jika diolah dengan baik, dapat berubah menjadi satu hidangan paling mahal di Jepang.
Dilansir TribunTravel dari laman allthatsinteresting.com, para ahli percaya bahwa ikan buntal mengembangkan "kemampuan berenang" mereka yang khas sebagai hasil dari gaya renang mereka yang lambat.
TONTON JUGA
Setelah dikejar, hewan itu mengisi perutnya yang sangat elastis dengan air untuk menakut-nakuti pemangsa.
Akan tetapi, dengan 120 spesies ikan buntal dalam famili Tetraodontidae, ciri-ciri dapat bervariasi.
Beberapa ikan buntal memiliki pertahanan ekstra terhadap serangan - duri di kulitnya menonjol saat mengembang.
Dan hampir semua ikan buntal mengandung racun mematikan.
Mematikan bagi manusia, tetrodotoksin yang dibawa ikan buntal dalam dagingnya menyebabkan kematian hampir semua orang yang mengkonsumsinya.
Namun, bagi ikan buntal sendiri, racun tersebut tampaknya berfungsi sebagai pereda stres.
Di Jepang, ikan buntal disiapkan dengan hati-hati sebagai makanan lezat oleh koki yang terlatih khusus untuk menghilangkan bagian beracunnya.
Apa itu Ikan Buntal?
Ikan buntal merupakan bagian dari famili Tetraodontidae yang terdiri dari 120 varietas.
Sebagian besar ikan buntal ditemukan di perairan laut tropis, meskipun beberapa spesies menghuni lingkungan air payau dan tawar.
Tidak seperti ular, beberapa di antaranya dicirikan oleh pola warna-warni yang menunjukkan toksisitasnya - sementara lainnya memiliki tubuh panjang dan meruncing serta kepala bulat.
Ikan buntal memiliki empat gigi yang menyatu menjadi semacam paruh, yang mereka gunakan untuk memakan alga dan invertebrata.
Beberapa spesies yang lebih besar menggunakan paruh mereka untuk memecahkan kerang.
Ikan buntal ini berkulit kasar dan memiliki deretan duri yang berdiri saat mengembang.
Yang paling berbahaya, tentu saja, adalah zat beracun yang ditemukan di hati, kelenjar gonad, dan kulitnya.
Racun ini tidak hanya membunuh ikan lain, namun juga manusia.
Racun Mematikan Ikan Buntal
Tetrodotoxin membuat rasa ikan buntal sangat tidak enak, ditambah sebagian besar mematikan bagi ikan yang menelannya.
Sedangkan untuk manusia, racun saraf bisa sampai 1.200 kali lebih beracun daripada sianida.
Sederhananya, satu ikan buntal mengandung cukup racun untuk membunuh 30 orang dewasa yang sehat, dan saat ini belum ada penawar yang diketahui.
Gejala keracunan tetrodotoksin diawali dengan mati rasa lidah dan bibir sebelum korban mengalami sakit kepala, pusing, dan muntah.
Dalam skenario yang sangat buruk, detak jantung meningkat secara dramatis saat tekanan darah turun, dan korban mengalami kelumpuhan otot dan kesulitan bernapas.
Kematian akibat racun ini umumnya terjadi karena gagal napas, akibat otot diafragma berhenti berkontraksi, dan biasanya terjadi dalam waktu enam jam setelah menelan.
Mereka yang bertahan hidup 24 jam pertama setelah keracunan umumnya akan tetap hidup melewatinya.
Ethnobotanist Wade Davis meneliti racun ikan buntal di Haiti pada 1980-an dan berpendapat di sinilah gagasan zombie berasal - seperti yang diklaim oleh ahli sihir voodoo bahwa mereka dapat mengubah penduduk setempat menjadi mayat hidup.
Anehnya, dia mengumpulkan dan menguji sampel dari bubuk ritual yang mereka gunakan - yang mengandung tetrodotoksin.
Anehnya, satu penelitian menemukan bahwa tetrodotoxin tampaknya berfungsi sebagai pereda stres bagi ikan buntal.
Ikan buntal tidak membuat racun itu sendiri tetapi mengambilnya dari bakteri dalam makanannya, jadi para ilmuwan memelihara ikan buntal di lingkungan terkendali yang mencegahnya menjadi beracun.
Dibandingkan dengan saudara-saudaranya yang beracun, ikan buntal yang ditangkap ini memiliki tingkat hormon stres yang lebih tinggi, tidak tumbuh sebesar itu, dan menunjukkan perilaku yang lebih agresif.
Para ilmuwan belum memahami secara pasti bagaimana racun itu menenangkan ikan buntal, tetapi tampaknya memiliki efek menenangkan.
Meskipun pemikiran menelan racun ikan buntal membuat banyak orang cemas, ikan buntal telah menjadi suguhan kuliner di tempat-tempat seperti Jepang.
Dikenal sebagai fugu , kamu harus merogoh kocek USD 200 setara Rp 2,9 juta per piring.
Meskipun hanya koki terlatih dan berlisensi yang konon menyajikan fugu, faktor risikonya sangat besar.
Satu kesalahan kecil dapat berarti kematian, dengan sekitar enam kasus keracunan fatal dilaporkan setiap tahun di Jepang.
“Koki ahli memotongnya menjadi bentuk kelopak bunga krisan, Gunung Fuji atau menjadi hewan seperti burung merak, kura-kura, dan kupu-kupu,” kata pedagang fugu, Toshiharu Hata . “Setiap piring adalah karya seni, setiap hidangan adalah karya sains.”
• Fakta Unik Ikan Buntal, Hidangan Sangat Beracun yang Harganya Mahal
• Ingin Mencoba Ikan Buntal Tanpa Takut Keracunan, Coba Kunjungi Restoran yang Ada di Jepang Ini
• Viral di Medsos, Seorang Pria Tangkap Ikan Mas Seberat 15 Kilogram di Danau Toba
• Berkunjung ke Pantai, Wisatawan Ini Malah Temukan Ikan Berbentuk Aneh Mirip Alien
• Viral di Medsos, Seorang Pria Tangkap Ikan Pari Raksasa dengan Berat Capai 80 Kilogram
Ambar Purwaningrum/TribunTravel
